少庄主的勐海七日：第五天

图文/少庄主
　　29日开始开展我的第二项工作，与顺海茶厂的马总进行了技术交流，我的谈话完全围绕《只有熟茶，才是普洱茶的明天》这个主题，这是我这次来勐海的主要目的，就是要抓住一切机会，贩售我的想法，希望勐海的厂家能更加重视熟茶的品质和工艺，生产出更多更好的符合市场需求的熟茶。马总话不多，给我们冲泡了很多款茶。下午再次到南糯山，这次是去半坡寨的老张家家访，他的僾尼名字叫罗二。晚上罗二用丰盛的家宴款待我们，席间唱了很多动听的僾尼歌曲。

　　《只有熟茶，才是普洱茶的明天》

　　一、从全世界的范围来看，有85%以上的茶叶被制成发酵茶，说明发酵茶有压倒性的市场占有率。

　　二、从适饮的人群范围看，熟茶要大于生茶。对生茶因过寒而不受用的人群而言，是可以适当饮用熟茶的。

　　三、从最终客户每天当中适于饮用熟茶的时间分布更广、时机更多，比如早晨和晚上，喝熟茶比喝生茶更合适宜。

　　综合以上三点，普洱茶要想赢得更大市场，在生产商这个角度，应对熟茶加强重视、加大投入。

　　一方面要提高熟茶的卫生标准，让市场和消费者对熟茶更有信心；再一方面要提升熟茶的品质，特别是开发一些诸如古树熟茶一类的高端产品来引导市场，是熟茶得到更多的关注。

　　在熟茶上占得先机的厂商将在未来的市场上赢得更多的话语权，所以我认为——只有熟茶，才是普洱茶的明天！

　　附：厂商反馈

　　李总：我经历过普洱茶的几起几落，厂商普遍对生茶还是熟茶的重视程度的不同，在一定程度上市场的供求关系影响。在目前供大于求的条件下，生产商之间的竞争就变得非常激烈，虽然说熟茶有一定的资金和技术的门槛，参与竞争的厂商虽然相对少一些，但规模都相对大一些，实力都很强，竞争反倒尤其激烈，犬牙相错、相互掣肘。所以造成了更多厂商从生茶找突破、求生存局面。如果需求关系倒转，我相信你说的，在熟茶上有优势的厂商会快速发展起来。从我自身的角度出发，我只能答复你：我只能顺其自然、静待时机！

　　冯经理：就高端熟茶，我这已经做了充分的技术准备，比如说把渥堆发酵的最小投茶量从5吨降到1吨多。只有市场有需求，我这召之即来，来之能战！

　　岩厂长：我懂你意思了！其实不论是生茶还是熟茶，只要有了“认真”两个字，生茶能做多好、熟茶也就能做多好！

　　马总：今年是要加大对熟茶的投入！我这边主要的问题，不是资金也不是技术，主要是对市场的研判。现在比较麻烦的是下游代理商对熟茶的了解太少，对一线市场的信息反馈失真比较严重。看来今年得更多的走出去，到销区去更准确的掌握市场信息。

　　林总：熟茶我们一直很重视！但由于规模太大，就像大象跳舞，很难有大幅度的动作。但我们会朝你说的这个方向努力，逐步改善吧！

　　顺海茶厂

　　与马总一起品茶

　　
半坡新寨罗二家

　　罗二家宴