坐等别人的好茶

　　这阵子从各种管道得知许多认识的茶商/茶人都已经进驻茶山，不管有没有买毛料，反正都得去一趟，这一年一度的大拜拜搞的热闹非凡，茶客如织，据报热门茶区的旅馆早已脱销，盛况可见一斑。

　　本来我也想去凑热闹的，不过想归想，我又不作茶，就算作茶也属玩票性质，各大茶山该去的都去了，没啥新鲜感，加上路程实在遥远，衡量之下还是作罢，不如坐等喝别人作的好茶更有经济效应些。

　　坐等别人的好茶，这是重点。从以前自己数次上山做茶的经验中，头脑清楚的我体验到一件事：假设我上茶山20天，每天试喝10种毛料，总共喝了200种毛料（这是假设数字，实际上大概喝不到那么多种，因为同一种毛料往往要喝好几次才能真正确认品质）.....我从这200种毛料中挑出两种好茶，而且压成了自己的『乌青N号』和『乌青N+1号』，200种毛料挑出2种，这是我百中选一的好茶了吧！

　　然而百中选一又如何？头脑清楚的人就知道，同一时间内云南各大茶区最少出产10000种毛料，这10000种毛料中我才喝了200种，那是2％的『临幸率』，还有98％的毛料我压根没喝过呀，如何确定我喝到的2％是真正的好茶？充其量我只能说：我只能尽量从临幸过的2％中挑出自认为相对好的毛料做茶罢了。

　　于是结论出来了，上茶山找（做）茶，永远是选项太多，时间太少。

　　选项太多，时间太少，这是上山做茶者必须面临的无解难题。于是聪明如我该如何解决？很简单

　　1.我不上山做茶，不上山做茶就没有时间太少的问题

　　2.我把选茶的时间拉长为伍年，甚至七年，十年，这样我就多出了数百倍的时间可以从容的选茶。

　　3.很多茶一开始好喝，放老了真的不好喝，变淡，转苦，失香，或者变得没有特色，因此让茶品进行一段长时间稳定的陈化后，再来汰弱留强，是必要的。<马来沱茶叶/p>

　　4.挑中生代茶/老茶的唯一问题是价格较贵，不过若考量时间成本和机会成本，以经济学的角度看来，那是大大划算！

　　5.不做自己的茶最快乐的事是：不需为自家茶护航，别人的茶，好就多买一点，不好的喝过就算了，遇到性价比高的好茶就拿来『乌鲁木齐找茶』一番，多么自由自在呀。
文/乌鲁木齐