春节在即，聊聊各地茶俗，你的家乡是如何喝茶的？

　　成都盖碗茶

　　盖碗茶是老成都最具代表性的生活文化之一。一家临街的露天茶馆，大伙儿聚在一起，可以摆上一天的龙门阵。盖碗茶茶具精简又实用，用盖碗泡茶，盖碗盖着，可以起到短暂的保温作用；启盖后，可以凉茶；捏住碗盖轻推汤面，可拂去表面的浮叶，搅匀茶汤浓度；有茶托保护，端着不烫手，放在桌上也不会沾湿桌面。

　　潮汕功夫茶

　　功夫茶流行于闽南及广东的潮州、汕头一带，习惯用“小如早橘”的茶杯啜饮。茶泡好后，将三个茶杯摆成品字形，斟茶时要做圆周运动，俗称“关公巡城”，不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟，以示对客人平等对待。

　　江南早茶

　　在中国南方，有吃早茶的风俗。吃早茶既能充饥补养，又能解渴生津。粤氏早茶大概是知名度最高的，今天来说说相对冷门的江南早茶。

　　在扬州，吃早茶是一件非常接地气的消遣。随便拐进街边一家小茶馆，要一壶绿茶，来一碟烫干丝，就是扬州早茶的标配。与扬州临近的泰州，早茶要有一碗鱼汤小刀面压轴，丝丝细软、绵糯香滑的面条躺在鲫鱼和排骨熬出来的白汤里，让人胃口大开。

　　北方大碗茶

　　喝大碗茶的习俗，主要流行于中国北方地区，尤其以老北京最为著名。喝大碗茶的场所，无需精制的会所，精巧的茶点。一张方桌，几根条凳，一把大茶壶，两只大木桶，几只粗瓷大碗。因此，它通常在门前屋檐下，或搭个简易凉棚，以茶摊形式出现，实在是过路人解渴的好去处。

　　湖南擂茶

　　又名三生汤，用生叶、生姜和生苡仁三种生原料等，经混金花茶叶子卷曲合在擂钵中擂碎加水后，烹煮而成。既是充饥解渴的食物，又是祛邪去寒的良品。也有用姜蓉、盐、豆子、芝麻、茶等直接冲泡，冬天喝起来实在是倍感惬意。