凤凰，腾飞正当时
吕总说如今的行业那是“剩者为王”，深以为然，十年普洱江湖，多少沉浮，还留存下来的人，都不简单。
所以，要纪念。
十年的幸存，为了将来的腾飞
这是个风雨大作的日子，非常冷
这样的天气当然没有人愿意出门，我骑着小车穿城而过，只为了这一泡茶。
到了南涧茶厂档口，南涧茶厂老总周红海认出了我，招呼我到了茶室。
腾飞已经备好，就等我到场，即可开汤了。
我问周总“这十年纪念饼，以后会是常规产品吗？”
周总笑了，摇摇手，“做不了，量太小了，这些茶原料都来自很大的古树，也就因为这是十年的纪念，才做这么一次，常规化搞不了。”
我问“那以后不做了？”
周总又笑：“做，十年以后，二十纪念的时候做。”
我点点头，表示认同，纪念茶要是常规化了，其价值也就不是纪念了。
相信像南涧茶厂这样稳扎稳打的企业，二十年纪念饼一定会如期而至。
腾飞饼压得周正，却是手工石磨压制，松紧适中。撬茶，烧水，温杯，洁具，十年纪念饼——腾飞，正式开汤。
也许是雨大留客，茶也通情，这泡茶似乎总也泡不完。一泡泡下来，越来越甜，越来越柔，让人老舍不得倒。
也或许是这氤氲的茶香，使得这个环境怡人，让人舍不得离开。
其实是周总对这茶付出的太多，他为这个企业，为这个品牌花的心血太多，所以总有说不完的话，总有品不尽的滋味，与这样用心的茶人喝茶，真是一大快事。
欲知这茶滋味如何，权且留下一张表格作为参考。
头泡开汤润茶不记。
十一泡后，我们还在继续，不知喝了多久，也没有继续记录，只是一直回味着那份甘甜。
