太和甜茶之日月同辉（中篇）

　　命运就是这样，当一扇门关上时，又悄悄的打开了另一扇窗，她下岗之后更坚定了制茶之决心，却看到父亲的一脸茫然：“父母都没有真正做过太和甜茶，女儿怎行？家里好不容易有人进了城，现要回家重操旧业，岂不让人笑？山里艰苦，环境恶劣，女儿可能行？已试做了多年却还不得法，可还有希望？”她对家人说：“虽说我没有做成，但我们见过、喝过，那印象一直在我脑海里……；虽还没有成功，但我已试制了多年，积累了经验；坚持才能成功，放弃只有失败……，虽没人教，但茶诀还在，茶树还在……；不是还有茶样吗？……祖辈能做的事，晚辈一定能做。”家人接受了，可当看到女儿一次又一次的失败、一笔又一笔的开支，乡亲们的议论后，再也坐不住了；一天早晨，她看到父亲在砍老茶树……父亲对她们说：时代变了！传统老了！山里不会有希望……只要肯努力，换种方式也能重振家业；看到家人的所为，她离开了家。

　　离家后，她们探访了大理，知大理早时也称太和，且我之太和旁有“宝仓山”而大理之太和边有“点苍山”；品白族之三道茶；理解了为啥外人不识普洱之优，就因其太酽，太苦……；又到临沧考察了滇红，品饮当地茶“赛红”（实为晒红），明白了为啥民国初就到此制红茶之渊源，明白“太和甜茶”不属普洱茶；史上各山都制，方法类似，叫法不一，现多不制了！先前的不得法是方向的错误，自然无所得……；又到一江之隔的邦东一带寻访做过此类茶之辈，大致明白了“迎红夜财入室”之隐意。

　　他们回祖籍，走茶山，访老人，寻古法，常试制。宝仓山里寻长安；老乌山里拜祖先；打笋山上化恩仇；千家寨里敬茶王；品马邓苦聪冷水泡；老海塘感另一方水土；寻砍盆箐之魅影；茶山箐深山拾遗；还是觉得不满意，走了一圈后，又回到了那幅代代相授的对联上；夫妇俩翻书查字、寻踪觅影，多方请教。感悟做茶如做人，做人如做茶，人茶相通。理解其隐意并把步骤确定下来，这与现代茶学的基本步骤一致，又与传统普洱的制法相像，只是侧重点不同。抓住此结，明白其理，结合多年来的实作经验，很快便有所突破。2003年基本掌握了制作方法，复制出的茶也得到了家人的肯定，老人们都说又尝到久违的味道。

　　2004年系统的发掘整理出太和甜茶的制作工艺，实现了老祖之遗愿；自己说好不算好，别人说好才是真，好东西便要让人认识。为此夫妻俩在镇沅开了“天上人间”茶楼，段苹负责宣传推介销售。李琨为进一步夯实基础，更加全面的构建太和甜茶的系统理论，进行了更大范围的探访试制。其间上老乌山、到南板河，去文怕河头许家、山街大绿树打笋山，后又到沙河塘房，文兴老雅坡、长安界牌宝仓山试制，进行了专业学习培训，为下一步建厂作准备。多年的付出终要有回报，长期的坚持终要得到肯定，可是叫好不叫座，多少份样品，多次洽谈如同石沉大海，茶楼也近似变为酒楼，这让她们是心灰意冷。好在茶楼的经营还够维持她们的制作推介；一天，来了一个妇女，说自己祖籍太和，家父让寻太和甜茶，听说这里有，希望能带回给家人品尝。夫妇俩又送出一份茶，心里没当回事，这只不过是无数次中的一次；一天后，听到电话那头的声音时，就坚定了把太和甜茶传承下去的决心，并决定到交通条件好，流动人口多，区位优势占，茶文化丰厚的普洱县开店。

　　到普洱县后效果好多了，可大的订单还是没有，让她们对这小地方的传统品种还是没底，不知这古老的技艺在现代化的今天还有没有生命力？实践中还发现，家庭作坊的制作虽可保持传统的优点，但品质风味难以控制，质量不稳定；数量小难以实现真正的商品化；无生产许可证消费者不放心，难以进一步扩展市场；必须建厂进行专业化生产。可李琨善茶不善商，07年赔个精光。段苹又开收购茶叶老板红茶饭店积累资金，李琨四处考察蓄势待发（2006年振太乡党委政府虽邀我们回乡建厂，但条件不够成熟，未成形）；2009年又应乡招商引资回乡考察，并在文兴村挂钩单位县民政局的大力推介下，决定回到离家近，古茶多，气候条件较为适合的文兴山头社建厂。后又招收茶农240余户，规划两村15社近万亩茶园，（其不是现代科学技术的开台密植高投入高产出、规模连片、单一化的茶园。留遮荫树，间作隔离林、水土涵养林；种植依山而行，就势而植，不追求规模连片，而力减对山林的改变，最大限度的保持原貌，保护森林，力争经济效益、生态效益、社会效益最大化，多物种共存，多方面受益。真正植茶面积只有三千余亩）。成立鹿鼎茶业专业合作社；李琨扎根深山，不断总结，尝试传统的家庭作坊式生产与现代化规模化加工相结合，在传承中发展。生产初具规模，满足了部分商客的需要，增强了夫妻俩坚持下去的信心；2010年又到普洱市茶源广场开店；太和甜茶真正步入市场，传统技艺的生命力正得到新的焕发。（待续）