茶香蓊郁的是不了的情

　　朋友寄来普洱茶的那日，我在网上搜集了关于普洱茶的历史、产地、制作、储藏、作用、冲泡的一些我不知道的知识。因为对于茶而言，我是一个门外汉。所以我怕喝糟蹋了这茶，索性搜集来，也算给自己增长了一些不曾涉足的点滴知识吧。

　　云南普洱茶，历史悠远，以其最别具一格的特点，独领茶之风骚。茶道中人都晓得“茶贵新，酒贵陈。”而普洱茶却是背道而驰，具有越沉越香的特点，普洱茶被称之为是“能喝的古董”，普洱茶可以在空气中发酵，存放越久茶香越醇，随箱陈化期延长，品质越来越佳，上乘的普洱茶珍藏久远，而价比黄金。

　　普洱茶属于云南大叶种茶。其形状特点是：芽长而壮，白毫较多，银色增辉，叶片大而质软，茎粗节间长，新梢生长期长，嫩芽多，发育旺盛。

　　普洱茶的制作也是与众不同的。它是在晒毛青茶的基础上，经自然发酵或者人工渥堆发酵制作而成的。晒青和后发酵是普洱茶有别于其他茶类的区别关键。辨别普洱茶时，需注意它的清、纯、正、气。

　　清：闻其味。味道要清，不能有霉变。

　　纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。

　　正：存其位。存放干仓，不可位潮湿。

　　气：品其汤。回味温和，不可味杂陈。

　　古人云，做人要有德行。普洱茶就像做人一样，讲究五德，主要包括：健、奇、厚、和、真。健，指养生保健。清人赵学敏在《本草纲目拾遗》云：普洱茶性温味香，解油腻牛羊毒。虚人禁用，苦涩逐痰下气，刮肠通便。茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津。膏能治百病，如肚疼受寒，用姜汤发散，出汗即愈……。《滇南见闻录》、《百草镜》、《物理小识》一些书中均有一些记载。现代医学研究说：普洱茶叶中儿茶素具有抗衰老的作用，还具有降脂减肥、降压抗动脉硬化的作用。奇：产地原料加工及沉香之奇，野生普洱茶树百年历史者多如牛毛，且与樟脑树枣树混生，因此所产茶叶冲泡之后，会有独特的樟香或枣香等香气。厚：形貌之厚，气韵之厚，涵容不同茶具喝，口感之厚。和：性非寒非热之中和，涵容不同文化之和，人与人之和，人与茶之和。真：有天然自然之真，风华万种却性纯而真，外表大智若愚而质绚丽多彩而真。

　　由于普洱茶的茶味较不宜被冲泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。泡茶水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。冲泡时间的长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。洗茶也是必不可少的过程。

　　喝着茶，穿梭在记忆的长廊中。抛不开世俗的欢喜与薄凉，盈一份素心随遇而安。不问风尘为何起落，不纠结流年过往你来与去的悲喜与清欢。所有的过往，丰盈成岁月的歌，任时光划过发上霜花。一杯茶散发着那一年的花期，灼灼的开。岁月的风霜早已斑驳了旧时的梦想，那一年却灼灼的绚烂。

　　在这深冬的夜色里，温一壶暖暖的茶。用眼角的岁月，看一程风月轻轻地过，看往事穿梭在岁月的门楣轻轻的笑。如今，岁月依旧明媚，婀娜着万种风情。如水的光阴，润了花期，醉了心暖，屡屡情怀总能在内心深处搁浅。半杯茶，一缕香，一首歌，聆听岁月的暖。在岁月的拐角处，我又遇到了那个更加明媚更加灿烂的自己，低眉浅笑，双手合十。

　　茶杯上升腾起的几缕袅袅水烟里，盛开了白色的茶花，吐着黄色的蕊，茶香蓊郁的是不了的情……！！！