2017年金大益开汤品饮详细记录

　　首先申明，我既不是大益粉，也不是大益黑，我甚至不是任何一家的粉或黑。

　　喝茶几年，以普洱为主，生熟皆爱，手头存有二十多款共400多饼。追求性价比，中高端为主，少数低端，少数定制。喜欢的件入，部分提入，不熟悉的一般先散饼。

　　每天喝茶，无茶不欢，经常是同时开好几款轮换着喝，试新茶时会做笔记（主要是之前受一茶学专业博士朋友的影响），自认为对普洱茶有初步的品鉴能力。

　　大益茶，近两三年蹭过几款，觉得不值，因此极少买。之前唯一件入的是1601的陈香雅韵熟茶，很便宜，做手信用的，自己喝了不够半饼。

　　1701金大益，算是近几年大益的大热门，清心已有多位茶友开汤，看帖子很有吸引力。鉴于家中之前暂未有大益的中高端产品，为免日后有遗珠之憾，因此也想件入，存着以后慢慢喝。

　　为慎重起见，托相熟的茶友邮来一饼357克大饼，先试试，如满意，则趁早入手；如不满意，反正也就十张，不至于太过惋惜。

　　昨天晚上邀请三位茶友一起开汤，只喝茶，不拍照，不做笔记。喝了六七泡的时候，其他三人催我换茶，颇感尴尬。

　　还是为了慎重，今天上午我自己再次开汤，喝茶、做笔记、拍照，一个人完成，坚持到尾水。

　　以下为个人品鉴记录，虽然尽量客观，但限于水平，如有错误或不周全之处，还望大家海涵为谢！

　　一、包装：单层棉纸，背面包装为一把抓，防伪标签完好，打开有内票。

　　二、饼型：饼型较规整，窝心中正，压制较紧，极少脱边。看颜色为深褐色间有黄褐色，似是五六年以上的老料，条索不够粗壮，饼面可见少量黄片。

　　三、味道：轻闻茶饼有淡淡烟味，有若隐若现的密香味。

　　四、冲泡说明：白瓷盖碗、白瓷杯子、玻璃小公道杯、鼎湖山泉、全程沸水冲泡，以定点低注为主，中等水柱，秒表记录时间，出汤时不使用茶漏。

　　五、醒茶：醒茶两次，第一次10秒出汤，开盖透气约10秒后再注水，第二次3秒出汤，公道杯中可见汤色橙红明亮，有茶毫悬浮于汤中。醒茶出汤时弥漫出较浓郁的烟味，烟味盖过香味。闻公道杯为浓郁烟味混淆着花香味，冷却时烟味比香味褪得快，冷杯有明显花香兼密香，但不持久。

　　六、冲泡：

　　第1泡：7秒出汤。汤色橙红，稍有油光。烟味较浓，香气较烟味弱。茶汤入口有较轻的苦味，舌尖有两侧涩感明显；茶汤较饱满有冲击力，水路稍粗。有轻微回甘，喉咙感觉微甜。

　　第2泡：7秒出汤。汤色橙红明亮。烟味入茶汤，有花香。轻咽茶汤时感觉到苦入喉咙，舌面涩感明显，舌尖有轻微麻感，但苦涩化开较快，喉咙有轻微甜润。冷杯有轻微花蜜香。

　　第3泡：10秒出汤。苦味减轻，涩感仍明显，喉咙有坠感。甜度较前面两泡明显，但仍较弱。有轻微回甘，至今没有生津。

　　第4泡：12秒出汤。汤色转淡，呈柠檬色；茶味转淡，苦味轻微、仍有较明显涩感，甜度稍加强。杯底有花蜜香，但香气不持久，温度降低后留香消失。

　　第5泡：15秒出汤。汤色淡黄。入口苦轻微、涩仍有、甜稍显、回甘弱。

　　第6泡：25秒出汤。汤色淡黄。入口仍有涩感，其它味道明显减弱，回甘弱。

　　第7泡：35秒出汤。汤色淡黄。仍有轻微涩感和烟味，甜度与第5、6泡比无明显差异，但整体茶味已经较淡。

都匀毛尖茶叶市场价格

　　第8泡：50秒出汤。汤色淡黄。已无烟味，汤柔和、汤质已很薄、无苦、有淡淡的甜味、仍有涩感。喉咙有隐隐约约的清凉感，无回甘生津。此时闻公道杯仍有淡淡清香。

　　第9泡：70秒出汤。茶味淡。

　　第10泡：90秒出汤。茶味淡，淡蔗甜。

　　第11泡：3分钟出汤。淡甜味。

　　第12泡：5分钟出汤。淡淡的甜味。

　　总结：此茶前3泡表现最佳，各方面呈现出较好的协调感，口感饱满有冲击力，但水路不够细；第4泡起茶味和香气开始转淡，第4-7泡较前面1-3泡差距明显；第8泡以后，汤质已经很薄，只有甜度尚可；第12泡以后对于我来说已经基本没有品饮价值。整个品饮过程，涩感明显，回甘一般，生津不明显，体感不明显。

　　看叶底，条索较碎（本次已经是很小心地拆下一整块冲泡的），条索细小者多，叶片不大。用手揉捏叶底，柔软度一般，也不够肥厚。

　　以上是个人的品饮记录，仅代表个人的感知；各位茶友如有不同意见，敬请海涵。但茶友如需下手，敬请先试过为妥！