民间制茶和厂制的特点

　　一、单纯以降低成本的办法制作，无论是察其外观或开汤尝其滋味，所得恶劣印象均无不同。

　　二、使用高级原料，追求立即饮用的口感效果，希望摒弃渥堆的方式也能缩短存放的时间，达到久年普洱的口感，此类制作已经不再采取用二水、谷花等季节的次级原料拼配分面茶里茶的方式，而完全用春尖作原料，为降低苦涩度，青叶采回后参考常吃茶叶的危害半发酵茶的制作方式，先行日光萎凋，杀青揉捻后不再晒干，直接压制成型，干燥后就算完成。

　　三、完全遵照古法，采过渡型茶树之春尖芽头为原料，摊凉杀青后经揉捻、先晒干制成滇青毛茶，制做时再回软压制成型，制成后晒干，即进行包装，有趣的是包装完成后还要再晒个两至五天才算完成，经品鉴的结果，用日晒后的滇青回软压制再晒干，风味确是醇厚特别。

　　四、前述二、三两类压制时是用手工木模及一般动力，故成茶之紧密度均不高，相对的有利于后续发酵的加速进行，就市场需求而言，此种现象完全合乎茶商及茶友的消费心理。

　　厂制生普洱的特色

　　云南大部份较具规模的茶厂茶菁选育都已良种化，所采用的就是当年培育中的云抗十二号及云抗十四号，至于云抗十号则由于根系发展不尽理想已很少栽培使用。因此良种化“以培育的优良无性繁殖品种为制茶原料”已成了云南普洱大厂制茶的第一个大特色。

　　其次大厂制做分级十分明确，依不同茶型各有其不同等级的拼配比例，面茶、里茶制作严谨“港、澳、台人士特别订制者例外”此其特色二。在压制成型方面大厂所使用的都是一吨重压的蒸气动力，成茶极为紧实，此其特色三。