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什么是轻发酵普洱熟茶？

2020-12-23 12:00:15热度:158°C

　　发酵分为全发酵和半发酵。发酵程度80%以上可称为全发酵；全发酵茶包括红茶、黑茶、普洱熟茶等；半发酵茶主要是乌龙茶，包括铁观音、岩茶、单枞等；一般以发酵程度20%以下的为轻发酵，发酵程度50％以上为重发酵。

　　普洱茶熟茶一般采取适度发酵工艺，但也不排除有轻发酵和重发酵茶品存在，发酵程度各有其优缺点。

　　轻度发酵：叶底色泽褐色，叶片有弹性，还能看出生茶的痕迹，茶汤色泽黄褐色，略显浑浊，口感带苦味，有回甘生津，班料茶叶这个程度的茶，就像没熟透的青苹果，喝起来生涩稚嫩，这个时候的茶，可能还不能算熟茶，毕竟还没熟，这一类茶大家可以参考大益的丹青，丹青现在也有好几年了，口感比当年肯定要好很多，丹青是轻发酵茶类的代表作品了，但它同时还包含大益的拼配技术，如果只是单纯的纯料轻发酵，肯定不能有这样的口感。

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