新生代普洱茶生产制作工艺经历的几个阶段

　　第一阶段：国营计划时期的传统经典唛号拼配。多为茶园茶，稳定的配方、口味致的包装，不同批次区分，如7542青饼101、102、103。指2001年第一批、第二批、第三批。

　　第二阶段：1996年随着计划经济的深化改革，多种所有制和多元化包装形式出现，其制作为传统经典唛号拼配，但在包装上有不同的形式出现。如g6年勐海紫大益，出现了第一批紫“大益”商标，如橙中绿，在外包装上把传统绿色茶字改为橙红色。

　　第三阶段：到了1996年，野生茶、野放茶、大树茶概念出现，代表为96年云南省公司9682野生青饼，多为大树野放茶的混拼，只追求概念，不太讲求口味。

　　第四阶段：到1999年，易昌号出现，代表了野放茶的混拼向地区纯料及山头纯料概念的转变。

　　第五阶段：到2004年，野放茶又回到不同地区、不同口味的拼配，代表为阳春三月(用云南三十余县五十多座古茶山的茶菁拼配而成)、永年99(用了云南十余县、二十余座山古树茶进行大规模拼配)。

　　从此，普洱茶概念分为两派：一是纯料山头为王概念；一是拼配为王概念。

　　第六阶段：这一时期的1997年，普洱茶加工制作还出现了新的方法，用放旧的青毛茶来压制，市场称为翻压茶。同时也出现了生熟配，不同程度发配的概念，代表为8972砖、8892饼等。

　　从仓储来看，“新生代普洱茶”的存放经历了由传统港仓——人为湿仓——绝对干仓——自然天然仓——人为控制、专业陈放仓的转变过程。

　　新生代普洱茶有如下特点：

　　第一，该时期生产厂家由中茶公司属下四大国营茶厂(1昆明茶厂、2勐海茶厂、3下关茶厂、4普洱茶厂)统一的中茶商标到国营茶厂改制为集体后出现多种商标。直至1999年，多个私营茶厂出现，多元化包装及商标形式的出现，使普洱茶进入百家争鸣、百花齐放的时期。

　　第二，该时期饼茶包装多为机器薄棉纸，到1996年出现仿手工厚棉纸，2茶叶加工产品D02年出现高档韩国厚棉纸包装。这区别于80年代的手工厚棉纸包装。有人忽悠我，拿了个薄纸的茶来说这是86年的8582，我笑着说86年还没有用这么薄的纸在包装茶叶呢!要知道这些知识就能够辨别真伪了。

　　第三，90年代以后野放茶的概念回来了，在89年以前，国营厂是不收野放茶、古树茶的，没有古树茶的概念的，90年代以后，古树茶、纯料茶的概念慢慢出现，易武的、景迈山的、勐库的，一座山的茶叶有，拼配的茶叶也有，这是这个时期的又个特点。从9682到99年的易昌号到2001年的昌泰号，这都是古树茶。

　　2004年我们曾经做过一款茶叶，用云南省30多个县50多座山的茶菁拼配的一款茶叫“阳春三月”。其中有30多座山从解放以后就没有用过那些茶叶了，有人戏称它为“处女茶”，这款茶今天早上我们也喝了，2005年又用10几个县，20几座山的茶叶生产了一款“永年99”，这个时候大规模的拼配茶已经出现了，有了纯料茶、拼配茶之分。这个时期还出现了用放旧的生毛茶来压制茶砖、茶饼，如8972、8892、江城砖等。

　　所以我们把这个时间段划分为1990年至2006年。为什么到06年呢?06年上半年是理性的，下半年是狼烟四起、硝烟弥漫，普洱茶是一片混乱，那个时期到现在是普洱茶的震荡调整期，这个调整期即将结束。所以我们把新生代说成是90年到06年的上半年，这是新生代的大体概念，是我们征求诸多行内人士，商量后总结出来的，你可以不同意，这是我们的想法，只是抛砖引玉。