探秘易武刮风寨

　　刮风寨村居住着175户800多名瑶族群众和很少部分的苗族。去为什么茶叶蛋那么贵过刮风寨的茶人，基本都被这里的生态环境征服，刮风寨和老挝的丰沙里接壤，靠近14号界碑。寨子里每户人家晒台上都搁置着晾晒毛茶的竹篾簸箕，等到有人来收购时，便将存放在家中、事先做好的晒青毛茶拿出销售。最可爱的是寨子里到处转悠的猪，那悠哉的神情，健美匀称的体型，让我们不住的咽口水，老乡说这就是大名鼎鼎的云南土猪代表“冬瓜猪”！

　　刮风寨古树分布在约50平方公里原始森林中，由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散。其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。村子里每3-4户茶农家占据一片古树茶，主要集中在白沙河、茶坪、茶王树、冷水河和黑水梁子等地，优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的茶树树龄都在几百年以上。基于这些客观的条件因素，刮风寨片区的生态环境圈是独一无二的。刮风寨地下的矿产丰富，河里的水质清撤甘甜，一位资深茶友考察过后说道，这里的水质可以和法国的“依云”矿泉水相媲美。

　　刮风寨边没有茶树，最近的古茶林距离人居住的地方有25公里之远，而且交通极为不便，采摘困难，人为的破坏很小。相比老班章古茶园开车15分钟就到了，距离村子大概3公里左右的距离，因为路程短交通便利，随着茶价格的水涨船高，很容易采摘过度。

　　刮风寨优越的自然条件和生态环境，决定了刮风寨古树茶与生俱来的自然之味。刮风寨2001年之前未通公路，交通极其不便，经济相当落后。长久以来，这里是一个与世隔绝的世外桃源，因其远离现代社会，处于较为原始的生活状态，是以生态环境保持优良，植被极为丰茂，茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，所产的茶叶有一种原始的山野韵味，茶质超乎想象。但是也因为闭塞，做茶的工艺也是相当落后，茶叶从最初的鲜叶采摘到最终的压制成饼，好的原料固然重要，但是好的制作工艺，更会让锦上添花。

　　俗话说：“外行喝回甘，内行喝山韵。”易武茶向来以香扬水柔见长，而刮风寨则更具阴柔之美。茶汤入口带着强烈的山野气息，让人感受到原始森林的粗犷与博大；入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩略有但化得快。超好得茶汤延续性和绵长得喉韵，犹如打太极，喝过方知“易武为后”绝不是妄言。

　　刮风寨古茶，典型的易武采摘手法，一芽三叶留长梗，晒后颜色灰亮中透着墨绿色光泽，茶汤口感饱满，柔和，回甘快，喉韵深，清凉回甘的感觉较为明显，香扬水柔，刺激性较低，舌面生津迅速，非常耐泡。

　　对比易武其它寨子的特点是：叶底黑、长、粗、厚，汤色清亮透明，滋味香甜韵足！