好的山头茶都满足这样自然条件，以大忠山为例！

　　一、

　　提到好茶生长的地方，我们能想到什么？

　　大概应该是这些比较硬核的参数：生态环境、土壤、光照、坡向和气候。在勐库，不同山头茶都有不同的滋味气韵，但出产好茶的山头都有相似的地方，掌握了这个规律，我们就找到了大自然藏好茶的密码，是怎样的“密码”呢？

　　高山云雾出好茶

　　原始森林宜安家

　　源头活水流经处

　　不见乡村只见花

　　性野何须人照顾

　　生老病死任年华

　　我们一句一句的来分析：

　　高山云雾出好茶：

（图片选自邦东云海）

　　高山云雾出好茶的古话也是茶农的智慧结晶，低温、高湿和多云雾的气候特征，为古茶树的生长提供了优良条件，另外，污染一般都是从高往低走，海拔越高，污染越少；

　　原始森林宜安家：

（图片选自勐库帮马大雪山）

　　勐库邦马大雪山号称“千年万亩古茶园”，品质优良的古树茶园通常都原始森林附近，周围植被较多，植被具有多样性。生物多样性的好处在于形成了稳定的生态环境，其中植被相互制约又相互依存，而这样的生态环境相对稳定，懂过古茶树在这样的环境中不容易受到破坏，生命活力旺盛。

　　源头活水流经处：

（南勐河）

　　出产好茶的古茶园附近必然会有一条（或多条）清澈的活水河。古茶园有活水河的好处就在于增加空气湿度，古茶园的茶品质才会优异，且清澈的活水河可以将污染带走，使得茶园更为洁净。

　　不见乡村只见花

茶叶泡多久不能喝>

　　村落隔茶园较远，茶树在生长过程中会吸收周围空气、土壤里的各种物资和气味，村寨的生活非常有人气，也会产生许多生活垃圾，当人畜粪便，生活污水这些排入土壤里，茶树在生长过程中会不断吸收的，采摘后制成成品后，也成为茶汤的一部分

（放养型古树，选自地界）

　　性野何须人照顾，生老病死任年华

　　古树茶一般都是自然放养的，不需要施加农药化肥；如果人为的过度照顾，古树茶就会失去自己从土地寻找生存下去的养分的能力。

　　二、

　　关于土壤

（砖红壤）

　　茶树适合生长在土质疏松，土层深厚、透气好、排水佳的微酸性土壤中，Ph值(酸碱度)在4.2-6.5之间最适宜，土层厚度一米以上其根系才可能发育生长，砖红壤和赤红壤更适合茶树生长。

　　关于光照

（大忠山晒场，晒场背后就是茶园）

　　万物生长靠太阳，茶树生长极需要日光，日照时间长、光度强时，茶树生长迅速，发育健全，不易患病虫害。反之，茶叶受日光照射少，则茶质薄，叶片革质层较薄，叶片色泽鲜嫩。

　　关于坡向

　　据《云茶大典》记载：茶树是喜散射光的耐阴叶用经济作物，因此东南向和西南向的茶园，在早晨和傍晚，空气湿度高、气温较低时，受到较多的漫射光照射，这些条件都有利于茶叶中，氨基酸的合成和积累，这其中又以东南向为最佳。

　　正南向的茶园主要在中午受前后强直射光照射，此时空气湿度低、气温较高，植物水分流失，不利于茶叶品质成分的积累，在强光下茶氨酸趋向分解，氨基酸总量相对降低。

　　关于气候

　　茶树喜好温暖、湿润的气候，在南纬45°与北纬38°间都可以种植，最适宜的生长温度在16℃一26℃之间。一般来讲，小叶种的茶树，抗寒性与抗旱性均比大叶种强。茶树生长需要年降水在1500毫米左右，早晚有雾，相对湿度保持在85％左右的气候环境，若长期干旱或湿度过高均不适于茶树生长栽培。

　　三、

　　（大忠山茶园）

　　通过上面的描述，我们再用大忠山古茶园对号入座看看：

　　1.低温高湿多云雾。大忠山背靠大雪山，海拔超过2000米，年平均气温约22度。

　　2.背山朝阳砖红壤。茶园在大雪山山脚，土壤肥沃，土质疏松，土层深厚、透气好，为砖红壤，为古树茶的生长提供了丰富的营养物质，所以古树茶一般都是自然放养的，不需要施加农药化肥，天然有机；另外大忠山茶园属东南向茶园，早晚受较多阳光漫射，茶树生长迅速，发育健全，不易患病虫害；

　　3.大忠山茶园植被具有多样性。大忠山直接与大雪山相连，茶园背后就是原始森林；

　　4.大忠山茶园内有从大雪山留下的山泉水，古茶园有活水河的好处就在于增加空气湿度，古茶园的茶品质才会优异，且清澈的活水河可以将污染带走，使得茶园更为洁净；

　　5.茶园距离村寨较远。大忠山有十三户人家，但真正做茶的仅仅有三家，除了春秋两季，几乎没有人为的打扰；