勐海县：被誉为“世界TOP1”的小县城

　　中国是世界茶叶的发源地，也是茶文化的发源地，对于这一点无可厚非，也没有任何的争议。每年的茶叶产量，更是遥遥领先，蝉联世界第一的宝座，无国能敌！

　　很多人寒冷体质喝茶叶茶好吗感慨，我国的确是全球茶叶产量排名第一的国家，可是为何茶叶的消耗了就连TOP10也排不到。仅2019年我国茶叶出口量就达到了惊人的约37万吨，尤其是绿茶、红茶、乌龙茶的销量。

　　茶叶出口总量在逐年不断攀升，可茶叶的消耗量却始终是“末班生”，这样的一个现象多少让爱喝茶的国人有些唏嘘。

　　　　我想告诉茶友们，可别唏嘘了，我们不仅引以自豪的茶叶产量稳居全球第一，更让我们感到兴奋的是，被誉为“世界第一”、“天下第一”的茶叶小县城也在我国，你们能猜到这是哪里吗？

　　中国茶，新变化

　　其实，我们在这样的一组数据背后可以欣喜的发现另一个变化。我国茶叶种植面积，这两年来呈两位数的增长，不仅是因为政策的大力扶持，也因为市场的需求。

　　同时，国人茶叶的消耗量也在呈10%以上的增长。这其中，不仅因为茶叶产业链中的快消品“奶茶”的带动，还有上下游多产业的带动。以前喝茶更多是中老年人的事，近年来，我们看到喝茶的年轻人在不断增加。

　　年轻人喝茶

　　随着生活水平的日益提升，在快节奏的生活下，各地的茶馆犹如雨后春笋一般，增加了人们饭后的休闲好去处。有的是单一的茶馆，就是为了朋友之间相邀的品茶。有的则增加了一些艺术性的表演形式，丰富了喝茶的内容。在各式各样的茶馆中，不仅品味着一壶茶，也能真切感受到中国源远流长的茶文化。

　　茶，某种意义上不再作为单一的饮品，甚至作为“国礼”，促进着两国之间情感与文化的交流。在一些地区，茶文化也走进了课堂，不再是单一的学术研究，而是以更加生动有趣的方式，让孩子能够学习和体验到博大精深且千变万化的中国茶。

　　各地茶馆

　　小县城，特有味

　　说到这个小县城的茶叶，在很多人的喝茶经历中都会听到专属的味道。似乎这有这个味道，才是评判这种茶口感好坏的标准。很多刚接触这种茶的茶友，更是对着这个味来找。想必大家和我一样，最长听到就是：这个味就对了！

　　说起这个“特有味”，还有一段小插曲……

　　山里的空气自然觉得新鲜，在包含的负氧离子充沛的环境中，心情也变得舒畅很多。一行几个朋友，从山里野仙踪了一趟回来，大家一路上都聊着自己山里的“新发现”（当然，大家的发现也只是找到了几棵心怡的古茶树），每个人的脸上都装着不可言说的喜悦。

　　山路自是蜿蜒崎岖，慢悠悠回到了初制所，大家收拾洗漱了一番后，沏一壶茶是在好不好的了。茶香悠悠，氤氲的茶香在偌大的茶室里蒸腾，每个人身上都包裹着一层如蝉翼的茶衣。

　　悠悠茶香

　　正当我们喝得尽兴时，从屋外走进来几个陌生的面孔。赶忙起身，招呼远道而来的人坐下。这时候来初制所的陌生人，一般都是来选茶的。寒暄了几句后，就知道这几个人是第一次来山里，也是刚接触我们喝的这种茶。

　　“这个茶的味道，怎么不是大家口口相传的那个味呢？”一语惊人，让我们在座的朋友都有些诧异！

　　我略有好奇地弱弱地问：“你们说的口口相传的那个味，到底是什么味呢？”几个朋友也把同样疑惑的眼神投向了刚进来的几个人身上。

　　相约喝茶

　　所有所思了片刻后，看着我们说：“以前也接触了一些茶，一次和朋友喝茶，觉得口感不错，自己也买了一些回来，感觉味道略有变化。只是，我们在买茶的时候，老板也是给我说，‘买这种茶，记住这个味就对了’，所以，我们就想，既然大家都这么认为，那么，没有这个味肯定品质都不好！”

　　其实，在他说到这里的时候，我们都知道他说的是什么，也就这样，我们聊了整整一个下午……随着刺眼的眼光渐渐变得温和，夜幕也渐渐暗了下来。交流甚欢的几个人，就这样留下了一起吃晚饭。明显他们改变了对这种口感的固有认识，也在体验中，有了更丰富的内容。

　　我想：为何这个味会对这种茶有如此大的影响呢？为何这个小县城，特有的味觉记忆，会被大家如此的广泛认可呢？这其中是有原因的！

　　云南景洪贺松古茶园

　　小县城，大数据

　　1700,800,1368,1100……可能看到这样的几个数字，你会一脸茫然，全然不知道是什么。这也很正常，主要是因为不了。我给每个数字背后分别加一个同样的字，这样大家就更容易理解数字背后的秘密了。

　　1700年，在贺松这个地方发现了距今1700多年的茶王树，被当地人奉为神树！

　　800年，在距今800多年前，南糯山就出现了最早的人工栽培型的茶树。

　　1368年，在老曼峨布朗古寨，从寺庙还有一些史料中记载，茶树种植已经有1368年的历史，有些古树甚至需要两三个成年人合抱。

　　1100年，在距今1100年前的哈尼族人，就开始了茶园的种植培育。

　　中国云南老曼娥古茶园

　　看到这样的数据，我们不得不叹服，这样的一个小县城，竟然有着如此悠久的历史和深厚的文化底蕴。之所以被广泛认可，不能说没有依据！

　　再来说说“14”，你会好奇，这又代表着什么？其实，14的背后是品种，这样的一个小县城，国家级的名优产品就有3中，省级的名优产品就有11种。一个小县城，茶叶的种植面积超过了25万亩，其中古树茶园的面积也超过了5万亩之多。

　　特有味，有原因

　　之所以是大家口口相传的这个味，不仅是因为悠久的历史积淀，也有其形成的独特原因。如同离开了西湖的龙井，就不是那个味，离开了蒙顶的乌龙，就不是那个味一样。

　　中国亚热带雨林气候

　　首先，“聚宝盆”的地理地貌。这样说大家非常容易理解，就是群山环抱中的一个盆地。不过，这里地方还处于地震带，地下的磁场作用对于水质、土质构成了影响，从而增加了气内在的多种微量元素，这就为茶树的生长，提供了特有的优质条件。

　　其次，山高、水好，气候佳。电视中我们经常听到好山好水好地方，对于茶树的生长也是一样。好山、好水、出好茶。18.7℃是这个地方的一年平均气温，既没有冬日的酷寒，也没有夏日的酷热。独特的气候带，为这里提供了全年一百多天的雾日天气。充沛的雨水，以及充足的日照都为茶树。的生长提供了先天优质的环境。

　　第三，巨大的“天然肺”。全县的森林覆盖率超过了68%，多样性的植物类型和良好的生态环境，让空气中的湿度，常年都保持在85%的平均值。正是因为常年湿润的空气，也为茶树的生长起到了滋润的作用。

　　独特的聚宝盆气候系统

　　第四，优良品种繁育地。复杂的地形和独特的气候系统，让这里成为茶树优良品质的繁育基地，也被业界成为品种“百花园”。出于各种小生态系统中的茶树，通过各种农业手段的方式，进行优良品种的培植，不仅可以推广，而且还可以育种的重要资源。这样得天独厚的资源，是全国，乃至全世界都望尘莫及的。

　　全球第一，实至名归

　　还记得，刚才的小插曲吗？里面有这样的一句话：这个茶的味道，怎么不是大家口口相传的那个味呢？

　　其实，说到这里就是大家熟悉的普洱茶！我想给大家说，这里此普洱非彼普洱。大家可不要笼统的认为“口口相传”的这个不包括普洱生茶，而是普洱熟茶。

　　中国普洱茶

　　那天下午，我们在初制所里喝的是生茶，所以，那几个陌生的人才会感觉不是那个味。即便后来，我们也改喝了普洱熟茶，他们也觉得口感非常的舒服。可不能不说，被广泛认知的那个味，的确因特有的口感品质，给大家留下了味蕾的记忆！

　　起初，接触普洱茶的时候，也会经常听朋友这么说，随之时间的推移，虽然这也是一种熟悉的味蕾记忆了，就如同说评判普洱生茶（拼配茶）哪款茶为参考标准一样。这也只是一个大众的认可，并非一概而论。

　　对于普洱茶慢慢了解的多了，虽然保山茶区也好，临沧茶区也罢，亦或是距离版纳茶区最近的思茅茶区，在加工普洱熟茶时，都会不远山路盘旋，将成吨的茶叶原料拉到这个小县城进行渥堆发酵。目的，也只是迎合了市场人们对这个口感的记忆。

　　一饼中国的普洱茶

　　我现在也会喝一些普洱熟茶，可我不再会追大家熟悉的这个味。而是，更看重原料的选择，还有渥堆发酵的技术工艺。

　　一口好茶，在于原料的品质。如果源头都不好，那么，即便后天采用更多懂得认为因素的影响，也难以改变其内在的品质。

　　这样的关子，我从头说到尾。想必很多喝普洱茶的朋友在“小插曲”中已经猜出来，对于不太了解普洱茶的朋友来说，一定在等我揭开谜底。

　　中国勐海

　　这个味，就是“勐海味”！

　　这个小县城，就是被称作普洱茶之乡

　　世界第一、天下第一的勐海县

　　客官，你猜对了吗？

　　邀请你喝普洱茶去……