上图三个饼,同样的毛茶,一个是机器压的,一个是石磨压的,还有一个是半机半磨的,你看出来了吗?
石磨的压力只限于人加石模的重量,故最小,机器压力度可调,但不如石模灵活,故一般会较重。
半机半磨的饼是我最喜欢的,首机用机器压(力度比纯机压小),再使用石磨进行定型,压力介乎石磨与机压之间。
右上明显压力最大,条形都被压扁了,是机器压。左上图最松,为石磨压,下方饼为半机半磨,介乎两者间。
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