茶评定让你了解普洱茶属于什么茶系？
对于普洱茶属于什么茶系？这个问题我想很多人心中都有疑问，那么对于这个问题我们应该从哪些方面来看普洱茶属于什么样的茶系呢。今天笔者就带大家从外形来评定普洱茶的茶系。
1、新生茶
当我们在鉴别普洱茶属于什么茶系的时候我们要了解一些茶性的相关知识。新生茶的茶性在很大程度上跟绿茶很相近，因此我们在冲泡中要避免出现熟汤味的现象发生，因而水温要略低，出汤要快。并且泡好这种茶的关键在于把握好其原料的特征，如茶树的品种、茶区的特点、树龄、级别、生态等。并且这种茶在属于滋味浓强的茶，所以水温要略低，浸泡时间要短。
2、新熟茶
这种茶在正常情况下与老茶相比，是有一些不足之处的，例如茶汤的透亮度不够，香气不够纯正，滋味不够醇厚，并且会经常带有少许令人不是很愉快的感觉，比如堆味和较重的苦涩味等等，并且新熟茶的水浸出物是溶解非常快的，所以在泡的时候我们要尽量做到扬长避短，这些工序做好以后我们再次通过高温洗茶的方法去除茶叶的杂味，然后再降温冲饮，其冲泡的节奏要略快一些以避免苦涩味出现。
3、老茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说老生茶的投茶量要低于老熟茶很多，而冲泡水温的老熟茶要略高一些。对于许多老生茶，在泡的时候要不间断的开盖，好使叶底经过稍稍的降温使茶的味道能够一点一点散发出来，并且以这种方式泡滇红茶你会体验到不一样的感觉，对此你不妨可以试试这种方法。老茶还有一个特性就是历经多年时光的沉淀，有的老茶会因贮存不当而有异味，而这些你都可以通过高温和多次洗茶来尽量排除这些隐患。
4、条索的松紧程度
我们在鉴别普洱茶属于什么茶系的时候还可以从条索方面来了解哦。一般而言较紧结密和重实的茶投茶量要较小，所以冲泡的水温要高一些，而水的温度不仅可以充分醒茶。还能让紧结的茶叶散开，并使得溶解速度加快，好让投茶的量得到控制。不过对于有些年份的茶来说最主要的是注意控制冲泡的节奏。