同属黑茶，藏茶和普洱有何不同？

　　常常有朋友问：藏茶是黑茶，那茶叶实物标准样一般可分为藏茶就等同普洱吗?

　　有这样的问题并不奇怪，普洱是黑茶中成名最早，最为声名显赫的品种，难怪很多人认为藏茶等于普洱。其实这两种茶既有传承渊源，又有明显区别。

• 相同之处

　　两者都同属黑茶大类，前端处理与基本相同：杀青、蒸揉。

• 不同之处

　　产地

　　藏茶取雅安高山小叶种和中叶种（雅安地标），以有性繁殖的夏、秋茶为采摘基料。

　　普洱茶以云南西部和南部的大叶种，以春茶为采摘基料。

　　发酵工艺

　　藏茶渥堆进行深度发酵，周期根据季节、茶山、采摘段位各有不同，但总周期在4～6个月，发酵好的茶还要进行码堆，让其反复自然发酵。

　　普洱茶经典处理是前端完成到晾干程序就可备料为生普的准备原料，现代熟普的进仓发酵工艺在短周期内发成熟普，一般要借助人工的加湿升温，周期不超过48天。

　　紧压方式

　　藏茶是“藏茶是先发酵，后成型。将完全发酵好的各等级茶、全株茶进行筛选拼配后紧压，依品种的分类紧压度设定也不同

　　普洱茶是先成型，后发酵。”而人工发酵的熟普不是普洱茶的传承工艺，这里不作为比较论述。生普在成型后的岁月里，在紧压的状态下缓慢发

　　汤色

　　标准藏茶开汤立即呈现黑茶红、浓、陈、醇的特点，康砖和雅细系列黄汤透亮，氧化后转红，金尖系列直接呈现饱满的透红汤色

　　标准生普也是透黄靓汤，后发酵完善的熟普是红汤；六年以上的年份藏茶和十年以上的熟普是红汤并有琥珀呈现

　　香味

　　藏茶香型内敛，但富有独特性，基础香型以栗香、饭香为主，挂余香有花香、枣香、果香等，年份藏茶杯底会留幽兰香型

　　普洱茶香型张扬，木香、兰香浓烈，挂余香也会有果香呈现。

　　滋味

　　藏茶口感温和，不苦不涩，初开始喝有淡茶味，但纯度高，口腔粘膜有挂口和微小刺激，饮后满口留香，年份茶滑度丰富爽利，微带药香味。

　　普洱茶滋味浓烈，劲道十足，苦涩感直到喉头，但回甘独特，满口余香，饮后身体充满张力，年份普洱茶向藏茶的感官靠近，后重感适度，微带陈香、药香。

　　内含物

　　内含物主要是茶碱，藏茶因深度发酵，茶碱都被络合、降解，转化为多糖和茶色素了，生物碱也在人体接受频率上，因为藏茶的基料采用了全株，膳食纤维素高，微量元素中钾离子也比普洱茶高

　　生普的茶碱偏高，酵化成熟后色素中的茶黄素高，特别可贵，但生物碱高于藏茶。藏茶和完整意义上的熟普都具有功效价值