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普洱茶鉴别:如何挑选一款好的普洱茶?
2020-12-22 16:29:45热度:190°C
观其形:茶叶的条索、条形都应该完整,老叶粗大,嫩叶细腻。若一块茶饼(砖)无明显条索,外形显得细、碎,则可认定由次级品制成。
选晒青普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”,即晒青,晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季,生产企业是否具备晒青大棚,这个时候的鲜叶能否保证晒青,是检验普洱茶企业质量生产的关键。
选茶叶和大蒜煮水止泻后发酵普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
闻其味:味道要清,不能有霉味。回味温和,不可味杂陈。
辨其色:茶色是否通透明亮。老生普洱茶汤是栗色,接近乌龙茶汤色,熟茶的茶汤色是暗栗色,而不是黑色。