如何成为普洱茶品鉴高手——观汤色

　　品鉴普洱茶，通过观汤色——闻香气——尝味道——看叶底这四个步黄杨木能用茶叶泡骤来评判普洱茶的优劣。今天就来讲一下普洱茶品鉴中看汤色来评判普洱茶的优劣。

　　观汤色，主要是看茶汤的颜色、茶汤的透明度、茶汤的粘稠度这三个方面。

　　储藏环境的温湿度正常的情况下，茶汤的颜色可辨别茶存放的时间。生茶储存分为三个时间阶段，每个阶段茶汤颜色都不一样。

　　新茶期：1-2年的新茶，颜色一般为黄绿色。3年的茶颜色要比1-2年的茶颜色要深一些，为金黄色。3年以上的茶颜色橙黄色。

　　醇化期：5-8年的茶汤色为橙红色，8-15年的茶颜色为石榴红、15-30年的茶颜色呈现宝石红

　　陈茶期：酒红色的茶一般收藏时间已经达到30年以上了。

　　透明度

　　茶汤的透明度反映出茶的制作工艺精湛程度，还有与茶艺师的泡茶技艺息息相关。

　　导致汤色浑浊的原因

　　制作工艺：茶的原料、揉捻过度、走水不透，火工不足，受潮返青，如果是熟茶的话汤色浑浊还有发酵不当的因素。

　　泡茶技艺：注水过猛、水温过高、冷后浑浊、水不洁净。

　　粘稠度

　　普洱茶无论生茶还是熟茶，优质的普洱茶都具备优秀的粘稠度在喝茶人口中，有所谓的“满口是茶”，这便是粘稠度的一个很好诠释。

　　普洱茶汤的粘稠感，是衡量"我们喝的是茶汤还是茶水"的标准之一。

　　影响茶汤粘稠度的外在因素

　　投茶量、注水量、出汤时间快慢

　　影响茶汤粘稠度的主要在因素

　　茶汤粘稠度的高低与普洱茶的品质直接挂钩。茶树的原料、品质、加工工艺才是茶汤粘稠度的主要在因素。