普洱茶确保人体营养的均衡

　　一片普通的树叶，千百年来飘逸在人们的杯中，它的芳香，在千百年的流淌中，已融化为一种精神、一种文明，更重要的是它自身不断叠加的科学性给人们带来了健康。本刊记者的文章《茶香包装了的茶叶算预包装食品吗漫过大海--普洱日韩纪行》以自己的所见所感描述了帝泊洱和传统普洱茶在东亚的一次经历，这种科学健康的饮品，蓄积起了巨大的能量，带着淡雅的茶香，正在向世界浸润、蔓延……

　　在本期的访谈栏目中，中国农业科学院茶叶研究所的虞富莲教授对茶叶分类学宗师张宏达先生的"德和学"作出了较为详尽的介绍。张宏达先生毕生从事植物分类，尤其在山茶科植物分类上作了奠基性研究，是国内外着名的山茶科植物分类专家，亦是国际山茶学会和美国山茶学会的会员；正是他的据理力证，才推翻了印度阿萨姆是世界茶树原产地的错误结论，结束了长达一个多世纪的茶树原产地的争论，从而将世界茶树的原产地锁定在中国云南这片美丽的高原。声名蜚声学坛。在《我所知道的张宏达先生》中，虞富莲教授满怀敬意地为我们讲述了一位年近百岁的老人为科学真理奋斗一生，为祖国赢得荣誉的故事。

　　茶性本"凡".日本一茶道宗师曾说过"须知茶道之本不过是烧水点茶".此话一语中的，国人自古的开门七件事，茶就是生活中不可或缺的健康饮品，半明半暗的光线，梵音袅袅的书屋，一杯香茗，氤氲着热气、闻香、啜饮、再三咂味，直至喉底回甘，体味这样的生活，一生能有几回？我们所面临的社会生活已发生了巨变。富欲起来的人们很难对美酒佳肴产生抵御，而这些美酒佳肴绝大部分是高脂肪、高热量、高营养组成。现代社会很多人存在的"亚健康"现象大都是营养过剩，人体消化负担过重，机体排泄不畅引起的。于是，人们开始寻求另一种思路：既不拒绝美食，又能通过另一种饮食方法，将"营养过剩"的负担"卸掉",以此确保人体营养的均衡。重要的方法之一就是：吃茶！吃发酵的普洱茶！