茶叶食品安全知识：养生普洱茶

　　饮茶是我国饮食养生之道的重要组成部分，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，至今已有数千年的历史。

　　随着科学研究的深入，近年来关于茶叶的营养成分、药理特性、养身价值等知识逐渐得以普及，全民饮茶、爱茶已蔚然成风，中华民族的传统茶文化也进入到一个全新的历史发展阶段。

　　当前，健康问题和食品安全受到高度重视，多项科学实验表明，饮用普洱茶也是养生必备。

　　继上一期茶叶食品安全知识——健康普洱茶之后，本期继续为广大茶友推出普洱茶养生健康功能的知识介绍，以飨广大茶友。

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　　茶叶食品安全知识——健康普洱茶

　　01 缓解烟毒危害

　　科学研究表明，普洱茶可以减缓烟毒对人体的伤害。云南省动物营养与饲料重点实验室科研人员经实验发现，普洱茶可以降低血液尼古丁浓度，且饮用时间越长效果越显著，这不仅直接降低吸入尼古丁的危害，而且对缓解“烟瘾”有潜在的功效。

　　普洱茶还可以降低被动吸烟者血液中一氧化碳浓度，改善机体载氧功能，缓解烟毒危害。证明普洱茶对缓解新车茶叶去味烟毒危害有直接效果，吸烟者或者长期接触吸烟的人可通过长期品饮普洱茶来减缓吸烟对人的伤害。

　　02 辅助降血糖

　　科学研究表明，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）均能辅助降低血糖。科学家经糖尿病动物模型试验，发现普洱茶能改善Ⅱ型糖尿病的胰岛素受体敏感性，从而有降低血糖的作用，但对正常机体的血糖无影响。其降糖的作用原理并不是增加了机体的胰岛素水平，而是干预了胰岛素受体达到其有益作用。

　　普洱茶对于Ⅰ型糖尿病的降血糖作用是增加了机体的胰岛素水平，同时能缓解糖尿病引起的“多饮”、“多食”等症状。目前，关于普洱茶降血糖的作用仍在进一步研究中。

　　03 预防肿瘤

　　科学研究表明，普洱茶对肿瘤有辅助抑制作用，在预防肿瘤方面的效果更突出。研究所专家经十多年的研究，发现普洱茶具有多种丰富的抗癌维生素（如：β-胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等）多种极为重要的抗癌微量元素（铬、锰、硒、锌），其预防肿瘤作用是多种活性成分的相互作用的结果。

　　在普洱茶作用后，癌细胞形态发生致死性突变，这些变化均证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。

　　04 杀菌消炎

　　据研究表明普洱茶提取物具有抗HIV活性，其能抑制HIV诱导细胞形成合胞体和对MT-4细胞形成有效保护，是潜力极大的抗HIV活性产物的天然来源，具有很好的开发应用前景。

　　除HIV外，乙型肝炎病毒（HBV）也是一个世界范围传播的感染性病毒，普洱茶的提取物能有效减少乙肝病毒e抗原的分泌量，抑制HBV的mRNA表达。

　　有学者通过研究普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）和无咖啡碱茶水浸出物对大肠杆菌的影响发现，与对照组相比，三个实验组的大肠杆菌都得到抑制，而且普洱茶（熟茶）比普洱茶（生茶）的抑菌效果好。普洱茶提取物能显著抑制单核细胞增多性李斯特氏菌、鼠伤寒沙门菌、炭疽杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌。

　　参考文献【按文章发表先后顺序】

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