真想收春茶，其实看这一篇就够了！

　　有人问，

　　市场很混乱？技术很粗糙？常识很缺乏？

　　No，这些都是问题，但不是最大的问题。最大的问题是，大部分好茶在没有转化出应有风味的时候，就被喝掉了。

　　别管什么老班章32万还是64万，如果直接喝新茶，都没那么好喝。好比西红柿还翠绿翠绿的时候你就给吃了，你转化了64万的排泄物，但是，没有得到64万的享受。

　　市场上大部分的好茶都被这样消耗掉了，这不仅是傻，更是暴殄天物。越是好茶越容易被尽快喝掉，反而那些垃圾茶倒是能颐养天年。这让人不由得仰天长叹，泪洒春衫啊。

　　一个看似不合理的现象，背后总有原因。造成好茶被过早消耗的现状，有两个大的原因。

　　一个是大环境，短视心态，中国人真的太着急了，无论茶农、茶商、还是茶友。茶农根本没有存茶的概念，连钱都存不住，你还指望他存茶？茶商也急着资金周转，谁也不敢压货。茶友急着品尝，所谓名山，送礼也好，分享也好，很多是ZB用的，讲究的就是立马见效，你让他装一个跨度十年的？难啊。越是名山，茶越是贵，人就越急。这是一方面，这个随着大的市场发展，慢慢会好转。

　　另一个是更根本的原因，存茶是技术，有风险。我已经能卖一万了，我不卖万一存坏了怎么办？即使没存坏，口感达不到要求怎么办？费了半天劲，过了十年我卖个两万？能不能跟上通货膨胀的速度？

　　那问题来了，如果我们想花一万块钱收茶，得到一百万也买不到的体验，真正感受普洱茶的巅峰魅力，我们应该怎么办。这就是如何选茶、存茶的问题了。

　　一篇干得不能再干的干货，来帮你指指路。

　　我们都知道，普洱茶，讲究的就是“原料”，“工艺”，“存储”。我们不按这个次序，而是按实战的方法来讲，你别管什么套路，打赢是第一位。

　　第一个，这个茶是否有存储的效果证明

　　这个是绝命杀技，有了这个，其他迎刃而解。什么意思。就是事实胜于一切猜测。

　　原料太复杂，就算你知道是哪个寨子都不行，树种、茶园差一点，可能差很多。工艺每个人都不一样。你还别以为新茶好喝就好喝，后面的变化你根本不知道。这些不确定因素太多了。

　　你去问问那些老茶人，除了不要脸的，没有一个敢拿一个从没存过的茶下结论说N年后一定如何如何的。这里面涉及到内在酶促生化反应，都是分子级的，复杂性超乎想象，而且存放方式存放条件还不一定。如果对这个片区特别熟悉，那能看个大概趋势，但是看不准的太多了。

　　对于没有存储经验的茶，我们现在能做到的只能是说，如果这个茶新茶内涵物质丰富，那后面转化的能量比较足，如果新茶就过于淡薄，也没有存储的必要，仅此而已。至于转化出什么香气，什么口感，以目前的科学来看，基本是玄学。

　　唯一能下结论的，就是你看存下来的结果，如果存了3年5年结果不错，那你找同样的人，同样的原料，就相差不大，只是年份气候有些差异。否则，一切都是假设。

　　我们当初做存茶，设立一个品种，至少两年的存储效果检验，现在参加收茶的品种基本都有五年以上的经验，这个是最根本的保障。

　　第二个，存储方法有没有保障

　　这个十分关键，茶是好茶，但是存储不得法，存废了怎么办，有没有什么保障？

　　都知道普洱茶越存越好，可是究竟怎么存才是合理的？过去自然仓储很多是瞎猫碰死耗子，那么多茶，就出来一个所谓88青，问题后来还没有了。说干仓好，什么是干仓？湿仓不好，多高算湿仓？温度怎么算？发不发霉还不完全是湿度造成的，那要看空间里的微生物啊。转化需要氧气吗？需要水分吗？什么温度下酶活性最好？总之都是一笔糊涂账。

　　这个详细谈可以写本书，我们不展开。实际上，存储这个说法就是不对的。看过我们茗寿堂文章的朋友知道，这个应该叫藏养。藏是保证不流失，养是不断有提升。这个没有最好，只有更好，不断有新的发现。

　　那作为一个个人藏茶者，我们关心的不是说能不能藏到最好，这么多参数，很难说是不是最好。我们关注的其实是能不能有个基本的保证。

　　什么是基本的保证，三条：

　　一，不能变质。包括发霉、异味等等，如果变质，茶就废了。

　　二，内涵物质不能有过多流失，比如过去的所谓通风存储，一两年下来，茶就寡淡无味了。

　　三，随着时间增加，茶叶转化，口感提升。

　　这是及格线，不能再低了，很可惜的是，在这个考场上，能及格的寥寥无几。最主要还是对存茶原理有很多误解。

　　我们虽然也在研究如何让藏养更加出色，但是我们首先要给大家一个及格的保障，这就是我们的便携密封茶仓。没有多高技术含量，但是对于个人存储，达到及格线，绰绰有余。

　　您还别小看这一点，你花了一万块钱，若干年后你能收获百万的口感享受，还是一万块钱的口感享受，甚至十块钱的口感享受，全靠这个。

　　这个详细不说了，只说一点，我们的茶友从东南湿润地区到西北干旱地区，从热带、亚热带到温带，都有了三五年存储经验，目前来看，达到及格线是完全有保障的，至于说转化的快慢，风格的差异，这个就看具体的藏养地了。

　　这也是好玩的地方。十年之后，天南海北的茶友聚在一起，拿出同一年份的茶交流一下，会非常有意思。现在已经初步有这个趋势了。

　　第三其实没有第三

　　为什么？如果你能找到一款茶有历年茶样对照，而且存储有保障，那你大致能知道N年之后的效果，这就够了啊。想不想收你喝了茶样不就知道了。我们要的就是结果。其他那些原料、工艺水太深了，你得认真学个一两年才能明白个大概，你要真想学，当然更好，这样我们交流的话题就更多了。今年我们会开课，想深入学习的可以慢慢了解。（想报名的和茗寿堂小微联系）

　　这里简单说一下容易把大家搞晕的一些问题。

　　名山

　　名字高大上，但是有多少实质？名山茶的水平是靠存出来的，是靠喝出来的，不是靠吹出来的。

　　一个是很多名山当时很不错，但后面没有经典藏品验证。昔归好不好，好啊，但是有没有十年二十年的经典？我们有邦东片区包括大朝山区的很多样品，存个五年看看，排名怎么样？昔归还是最好吗？答案不详说，避免争议。很多情况下，茶园水平高低要比所谓名山更重要。名山形成有多种原因，不必神话。

　　更关键的是，现在的名山和成名时的名山是一回事吗？十年前的老班章和现在的老班章是一回事吗？差别之大你完全不敢相信是同一个地方的。为什么？主要是过度采摘，而且越是名山，采摘越过度，那是摇钱树啊。

　　有人说我不差钱，就是图个名气，爱咋咋地，你给我去收吧。对不起，这钱我不赚，用上万块收这种口感的茶，这是对我专业精神的侮辱，你爱找谁找谁，反正我就是不干。

　　我们去年推出一款赛班章，价格只有老班章一半，不管你是谁，你拿去和老班章对冲，究竟哪个好，你自己去判断！不同风格不好比，我们就同种风格的比，让你看看虚名到底有什么意义。

　　渠道

　　这个是从实战的角度来说的，你是不是通过茗寿堂收茶没有关系，我是真心希望你能收到好茶，过个十年二十年咱们还可以一起分享。

　　大厂行不行，这都不用说了，懂茶的没有一个说我爱喝大厂茶的。这就跟美食家说我口感很挑剔，天天吃肯德基一样。

　　那其他渠道，一个是中小茶商的定制，这个茶的水平差异很大，营销水平差异也很大，要是没个路数，跟买彩票似的。我们不能光听说，最简单的。同样茶园（注意不是同一个茶山，那还不够），同样的人做的，有没有几年的样品，有的话，用你自己的嘴巴判断！不要用耳朵！没有的话，那还是没有保障。

　　如果没有这种存下来的样品，即使你拿了我们的茶仓去存新茶，无疑还是一场冒险。这里面说的天花乱坠，照片拍了一大堆，甚至采茶的视频都没用啊，这和茶口感没有必然关系。这还不说挂牌造假这类的。云南树大，环境好的地方不要太多，按寨子分是上千个，按茶园分是上万个，好茶可并不多。有的茶我尝到了，真好，而且明明知道在哪个寨子附近，3年下来，还是锁定不了茶园，做好茶，哪有那么简单！

　　如果说我是发烧友，我自己上山去收，行不行，当然行。但是还是我说的那一点，你要想锁定农户和茶园，没几年的功夫是不行的。茶山是不会有存茶的，个别有的也是原料差，没卖出去，而且存放也不合理的。

　　这还是说一个小产区，问题这个产区究竟有没有好茶，你一开始其实是不知道的。如果你忙活三年，结果这个寨子所有茶园的茶存下来都不行，那你的内心可能是崩溃的。

　　把收茶单纯看成是体力活，以为自己只要能吃苦，能往深山里钻就能有收获，那是大海捞针。指望自己逛一逛茶山就能收到精品，也是不现实的。我们锁定茶山和茶园，首先要考察大的片区树种分布，然后经过样品存储，建立口感和香型分布地图，最终还要锁定到茶园级别才能确定，这个不算高科技，但真的不简单。

　　真正管用的战略就是一两句话，我说完了，接不接受，接受多少都看个人茶叶一斤能装几盒，我们三年、五年后再看，那就甘苦自知了。

　　最后，还是祝大家好运，收到性价比高的好茶！