买老茶头要怎么挑选好,有什么方法
老茶头是渥堆发酵时,地表最上面一层。板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆
相比与正常的熟茶,其所产生的特殊效果有三:一是特别耐泡,二是茶汤特别柔滑,三是肠胃道的保健功效明显。
老茶头,以“颗粒”、“紧”、“甜”、“糯”、“经久耐泡”为主要特色。好的茶头外形颗粒紧实饱满,色泽乌润呈褐色。冲泡后汤色红浓明亮,滋味醇厚绵滑甘甜,与常规的熟普相比,更甜润醇和稠厚。泡到最后基本也不会散开。
买老茶头的挑选方法:
好的茶头条索分明、香气纯正、口感醇和、汤色通透。茶头里面老梗、黄片、碎末多,香气口感不纯正,汤色浑浊,肯定不是好茶头。挑选时,选颗粒相对松散的。那种紧实得像块石头的,最好不要喝。
如何区别真假老茶头:
真的茶头是在熟茶发酵过程中自然形成的,外形不规则,颗粒大小不匀整,但茶条茶芽清晰可见,泡完后用手将茶头轻轻捏开,应该都是条形茶叶。假茶头一般都是用茶末加黏合剂制作而成,颗粒大小均匀,外形规则,看不出茶叶条形,冲泡后捏开呈碎末状聚友堂茶叶有限公司而不是条形。
为什么老茶头比一般的熟茶耐泡?具体原因如下:
茶叶在渥堆中胶结,形成茶疙瘩:
疙瘩内部与整个渥堆环境相对分离,与整个渥堆相比是极端缺氧的反应环境,在这种条件下茶叶的纤维素被分解,生成分子数更低的多糖,在冲泡时显得茶汤更厚。
老茶头的口感:
茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水翥还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。
挑选老茶头我们要注意老茶头的特点,然后根据其特点多加的鉴别。另外,最好是找值得信任的商家购买为好,或者让自己认识的懂茶的朋友代为购买也是比较好的。