普洱茶的茶汤感觉艺术

　　普洱茶的茶汤感觉艺术 　　常言道，龙井品味，乌龙闻香，普洱赏色。普洱茶作为一件艺术作品是由许多的物质与精神要素组成，每一个要素与要素之间又是相互牵连的。 　　人的眼睛就是视觉的快门，普洱茶的茶汤艺术，集中表现在由视觉转移到味觉上的"口感"感觉效应上。包括：味道、水性、喉韵、回甘、生津等要素。茶汤中的感觉艺术可通过视觉产生出"眼睛的感觉"，甚至是"齿颊行为间的感觉"等等。 　　从普洱茶开汤后的茶汤色彩上讲，茶汤就有冷暖感和远近感：黄、红、栗色等汤色，会给人一种温暖、舒心、亲和的感觉。同时，会让人有一种空间变小、人的距离被拉近的感觉。这种茶汤，称为"暖色茶汤"。换言之，紫、黑色等汤色，会给人一种寒冷感，让人的味觉产生一种不洁净。这种茶汤，称为"冷色茶汤"。另外，茶汤的色感、温度感，还能够引起人体生理上的变化，譬如：热情奔放的红艳茶汤，与宁静、淡泊的自然色调截然相反，红艳能给人带来跳跃、奔放的心情。华丽富贵的金色茶汤，让人产生一种春暖花开的感觉。置身于金色融融、鸟语花香的世界，不仅消除了烟熏火燎的繁琐与枯燥，都市里的喧嚣生活所带来的烦恼也一扫而空。 　　心理学认为，视觉和味觉是两种不同的感觉。普洱茶的茶汤物质作用于舌头上的味蕾，就会引起味觉，出现味道。普洱茶的"汤色"、"香气"是提高品茗者味觉的感受性茶叶是下火的吗的基本元素。在混浊、异味的茶汤刺激下，人的视觉感受性会降低，味觉心理也会异常。这些都是不同感觉间相互影响作用的结果。 　　不同的汤色，会给人不同的视觉印象和不同的心理感受。譬如：普洱茶的"青饼"冲泡出来的金黄色茶汤，给人的视觉印象是向往，汤色给人的心理感受是"静寂"；10年的"琥珀色茶汤"给人以无尽遐想的视觉印象，汤色给人的心理感受是柔和和烂漫；20年的"枣红色茶汤"给人的视觉印象是热情，茶汤颜色给人的心理感受是温心；30年以上的"枣红色略带油光茶汤"给人的视觉印象是华丽、大气，汤色映衬出尊严、永恒、权力，给人以不动，严肃、端庄的心理感受。 　　品茗实验告诉我们，一些令人耀眼舒心的"宝石红茶汤"，"琥珀色茶汤"、"枣红色茶汤"的刺激，能引起瞳孔散大，某些浑浊无光泽的"青黄茶汤"和"黑褐茶汤"的刺激，能引起瞳孔缩小。人们还发现，品茗者对茶汤的观赏、细闻、品尝和欣赏也会在瞳孔上有所表现。红艳光泽的茶汤，淡淡的樟香气味，条索肥壮的茶叶品质，瞳孔也会随之产生一些适度性的扩张反应。 　　品茗普洱，茶汤红艳、陈韵芳香能让品茗者陶醉入迷。品茗者利用心理学上的感知觉相互作用原理，把普洱茶的"汤"和"色"这两种不同质的感官刺激交织在一起，使视觉和味觉互相作用，以视觉促进味觉，形成了普洱茶独有的汤色视觉艺术，也就是我们常常说得"茶色生香"。 　　普洱茶的"红亮"是鉴别普洱茶陈期的重要指标。茶汤褐黑乌浓，汤色混浊不清，伴有悬浮物的则为劣质普洱茶。