喝茶的3种生津感受

　　在品味普洱茶时候，可能一开始会有微微苦涩的感觉，但苦涩化开之后，就会生津。

　　津，就是我们常说的唾液，唾液中含有多种对身体有益的成分，可以促进消化，增强养分吸收；

　　在喝茶时，因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，可促进口腔排出唾液，这就是“茶生津”。

　　生津一般也会伴随着回甘出现。

　　可以说，品质越好的茶，生津出现得越快，时间也越持久。

　　1.两颊生津

　　当口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于“两颊生津”。

　　但并非所有的涩感都会生津，“涩而不开”就是不能生津的涩感。

　　两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。

　　在口感上会觉得比较温和且回甘，有时生津太多还会有口水积得太多的现象。

　　2.舌面生津

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　　从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。

　　舌面负责味觉的功能，没有唾液腺。

　　但茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来。

　　这种分泌不像两颊生津那样急促强烈，而是更柔和一些，会感觉到舌头上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。

　　但由于生理构成，舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种交叉感受，所以缓和而不迅猛。

　　3.舌底鸣泉

　　一般而言，两颊生津常遇，舌底鸣泉虽然表述生动但比较难遇。

　　茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，像冒出细小泡泡，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象。

　　还有一种技术性的“舌底鸣泉”：

　　当茶汤入口时，将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。

　　同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚接触部位形成更大的空隙，茶汤得以有机会浸到下牙床和舌头底面部分。

　　当要吞咽时，口腔必须缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。

　　在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤会被压迫而出，并产生泡泡的感觉，这样的现象也叫“鸣泉”。

　　这个方法不仅适用于饮茶，喝任何饮料时都可以这么做。

　　了解到这三种生津的现象，品饮好茶时，就可以文艺具体地描述生津感受啦！