烘青和晒青的对比

拿烘青和晒青对比，干茶最大的区别在烘青叶底翻绿，但新作好的晒青也可看到翻绿的叶底。通常晒干的茶青叶片都是黄绿或墨绿，不象烘青那样高温烘干后，一段时间内很绿，时间长了就翻黄！晒青特有太阳味，也就是晒干的味道。和烘青的板栗香豆香差别很大的。烘青化的晒青也有太阳味，但因是高温杀青{滚筒}或低温烘干，都多多少少会有有板栗香豆香，这对于刚入门的茶友来说真的是有点难度的，要靠经验了！{晒青很多都有烟味，烘青是焦香，或高温的甜香} 晒青通常都有红叶底，烘青不太常见，或很少，这都是说做的好的晒，烘青。我买过很棒的晒青，几乎一点红叶底都没有，汤涩也非常清，香气是晒青的，没烟味，口感很霸气，苦涩浓烈，回甘生津强烈！和好的烘青是跟本不一样的口感，烘青汤清，水甜柔，不苦涩，回感生津都弱得多，香气也是板栗香豆香，所以，为何要用标准样来对比，用制程上很多缺点的茶做对比，那是很难一次就弄懂广州茶叶专卖店绿茶的！{两者有共通点，也有不同点，但，绝对是能分辩的}。晒青大叶种很耐泡，做的好的可泡到10次以上，烘青的大叶种5--7泡基本没味了，就算能泡到10泡以上，那还可参考其他的特点来分辨！ 烘青大叶种绿茶带有明显的豆香，板栗香是因为高温烘干的关系，制程所致。 晒青茶，既然是晒干，就不允许有豆香，板栗香。 一些机制晒青的粗制干燥方式程是打毛火，烘干机烘至半干，再拿去晒干，所以叶底出现一些微量的豆香是可以推断的，但明显的豆香，板栗香的晒青茶，就绝对不可取。