董乐谈"陈年老茶"个人意见（四）品鉴老茶是一种修行

文/董乐 　　老茶品鉴，一定要量足，大壶冲泡，才能淋漓尽致的展现老茶之魅力。

　　一个人品鉴有一个人的宁思。

　　多人品鉴有多人的思想碰撞。

茶叶喝几遍最好　　何为茶道？

　　:“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。

　　对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。

　　中澹闲洁，韵高致静......”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

　　喝茶：将茶当饮料解渴。

　　品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。

　　茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。

　　老茶品鉴是不是茶道的茶道.

　　老茶品鉴其实已经超越了普通意义的喝茶。

　　冲泡

　　一泡百年老茶，如果请一位美女茶艺师花俏的冲泡，必定是失败的，老茶的冲泡，已经超脱了形式，花样，追求的是自然，拙朴的手法。身体与器具不是力在提壶，冲泡，而是如气功一般，精化气，气化神，神化虚，如太极一般，引人入道，把品鉴者带入天人合一的境界。

　　品鉴

　　喝茶其实没有多么深奥，我曾经作过一首诗

　　《茶悟》

　　也不简单也不繁，

　　说破喝茶如吃饭。

　　有心悟道微妙法，

　　无心甘露谁落花。

　　茶，其实不是什么玄奥的东西，俗话说柴米油盐酱醋茶，生活中七件最俗的事情之一，和吃饭一样！何必太在意。

　　但喝茶有是一件深奥的事情，历史上儒释道又给茶赋予了很多的内涵，如禅茶一味等，只要你有心，就能从茶中体悟到宇宙间，人世间，生活中的很多哲理！

　　一泡老陈年老茶，采天地之灵气，得岁月之精华，缘分很重要，佛家讲梅花雪月交光处是人世间最美的吗，茶也是，环境，茶，人三者只有和谐才能体悟到她的灵气！好茶自己喝没有意思，要与志同道合的朋友们品鉴，如果对方不懂老茶，不尊大自然与时间雕琢过的尤物，喝后的感觉如浇花草又有什么区别，或许他正把红印当熟茶喝呢！呵呵！

　　记得，我刚接触普洱茶时候，深圳一茶界大佬刘姓茶人，看上去不像做茶的，倒像是开工厂的大老板，但论起茶来却俗中见雅，直指人心。说，“董乐，你玩茶要记住我这句话，喜欢就好。”现在我越来越能体悟到这句话是茶—品鉴之真谛，茶—经营之策略，茶—交流之原则，深奥至极！

　　喜欢就好，

　　中国麻衣相术讲究，相由心生。

　　我说：“茶由心选。”

　　心性不同，所喜好的茶也就不同。

　　有人就喜欢清心铁观音那种一口即来的霸香，生津回甘，追求的是刺激！但有人却喜欢陈年传统铁观音那种厚重，含蓄，超脱。

　　小孩子就喜欢可口可乐，酸酸乳。

　　心性不同，境界也不同，追求自然更不相同。智者擅长梅花易数，通过对方一杯茶，往往对此人已经看得八九不离十了。

　　所以品鉴老茶是茶叶心灵的共鸣，或者心随茶引，对心灵的心灵，召唤，调节，更是一种修行！