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茶叶水 甲醛
2011年细说普洱(三十四):清淡的茶
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文/无非妙道 茶,清淡更好,或说好茶更能清淡。从人的接受和身体健康及精神享受三方面说,都是清淡的好。浓烈或可满足某种刺激的需要,但不可能大众都可以接受,亦不可以大量的,长期接受,这是大家都知道的常识。茶容易走向两个方面,一方面浓,二方面淡。但茶一浓,容易又苦又涩;茶淡呢,又无味,没滋味。很多人,刚开始喝茶,都受不了茶的苦、涩,为什么龙井,铁观音很多人都可以接受,这就是其中的原因。
龙井,铁观音都是清淡的,你喜不喜欢可以另说,起码你能接受,不抗拒。但如果,换了个又苦又涩的茶,你基本不会喜欢,接受不了,甚至抗拒。所以茶的一个走向就是清淡。喝茶久了的人,又会觉得清淡的茶不够味,走向浓。其实两个方面都是有误区的,清淡的茶不一定苦、涩;浓烈的茶不一定够滋味。好茶,应该是清淡之中显滋味,在滋味中体现其中的清淡。这才是茶的最高境界。
若要问,普洱茶中有没有这样的好茶呢?答案是肯定的,有年份的老茶有这样的茶,新茶也有这样的茶。要发扬光大普洱茶,不是靠吹嘘,炒作,玩弄新概念,而是要实实在在地造出好茶,让更多的人喝上好茶。