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实战普洱茶香:吊水对比识别普洱茶里的工艺香
2020-12-18 09:20:01热度:147°C
这种方法,目的是剥离茶的工艺香,因为工艺香一直被频繁的用来假冒“山头气”,是最大的羊头。
工艺香的特征:开始香,越泡到后边越不香。
工艺香的弊端:和茶汤的融合度不去峨桥买茶叶好。
方法:以同一泡茶,分两组对比,水,投茶量,器材保持一致,一组注水急,冲注,另一组从正中心缓慢吊水,尽量保持茶底不动,三十秒或一分钟出汤,对比饮用。
工艺香越严重,越会呈现出以下特征:
1、滋味重,吊水后苦涩味尤其重。
2、滋味融合度区别大,冲注的茶汤和滋味融合度不错;吊水的很差,苦涩味游离。
3、气味愉悦度差别大,工艺香重的茶挥发性降低后,其愉悦度降低;吊水的气味对比冲注的愉味度差别大。
一般来说,工艺香越少的茶,越利于淳化。另,存放不当的茶,也可以此法做鉴别。