大滇说茶（56）：号级茶 印级茶 七子饼茶

　　大滇说茶，让普洱简单起来，今晚我们将简单说下号级茶、印级茶、以及七子饼茶。

　　在说之前，顺便回答一个问题，岩冷是啥意思，在澜沧古茶的很多茶上面，都有岩冷这两个字，简单来说，这个是一个人的名字，布朗族的祖先，带领布朗族栽培茶树的始祖，全名应该叫做叭岩冷，距今大约1000多年前。而景迈茶山，就是当年叭岩冷带领布朗族种植茶的地区，但事实上，景迈大寨，现在是傣族居住。而比景迈大寨海拔更高的芒景寨子，才是布朗族寨子，叭岩冷，就是景迈芒景千年万亩古茶蜂蜜水能加茶叶吗园的缔造者，因此，备受尊重。

　　下面我们来简单谈谈老茶方面的一些基础知识，这些也是我们在市场上识别和鉴定老茶的基础，市面上所谓的老茶，大概就分为号级茶、印级茶、七子级茶品。

　　号级茶，也被称为古董茶，年代截止日期，1956年。之前的私人茶庄产品，比如嘉德拍卖那些宋聘号产品，同庆号，同兴号等。现在，你基本上在茶店看不见这些茶。呵呵，有人说大树茶，没有历史，那么这些号级茶，都是用大树茶做的，基本上都是笋叶包装，无任何说明书。无包装棉纸，有内飞，裸饼用笋叶包装成一桶，压制方法是石磨压制，市面上有一些仿品，真货基本见不着，所以我们也就大致了解下。记住以上特征以及年份就可以了，我再重复下，1956年，无棉纸，内票，只有内飞，石磨压制，裸饼。

　　这些茶，谈口感基本上是多余的，56年后，党的政策，消灭了这些私人作坊，进入了公私合营，那么，这个时代到60年代末期，就是我们称为印级茶时期了，代表产品是：下关茶厂生产的红印，绿印，蓝印甲级、蓝印乙级圆茶，后续还有蓝印铁饼等作品。记住是下关茶厂作品，用料，仍然是大树茶，由勐海茶厂供应原料，布朗、巴达等地的茶。当时，勐海茶厂不生产紧压茶，而只供应原料，包装上用了中茶商标。

　　在号级茶时代，多用古六大茶山，易武以及周边地区的茶来制作，而印级茶时代，用料开始不同，我们结合之前的知识来看，这个时候还没有密植的高产的台地茶，所以用料以乔木形态的大树古树茶为主，我从网上找个图来看看，

　　这个就是标准的中茶红印，当年的包装，只是现在是假冒的对象而已，字是一个都不错。

　　我们在看有关号级茶，印级茶有关资料的时候，会提到用野生、野放茶制作，这个跟我们现在的古树大树基本同一概念，最多里面掺杂一些年份较短的，直立小乔木茶，但无疑，大树茶是主流，请注意，那个时代还没有高产的密植矮化台地茶，然后，我们来到下一个时代，七子级时代。

　　这个时代大致从1972年起，包装的基本版面是这个样子，这个包装的茶最晚出到1994年，当然，这个是正规的说法，某些小厂现在也还一直在生产这些包装的茶，经过入仓，然后就变成了陈年老茶，给那些渴望老茶的茶友。

　　这个时代，是国营三大茶厂的时代，由于昆明茶厂专注于砖茶，故勐海茶厂、下关茶厂就成了这个时代的主角，目前存在的主要是这两个茶厂的作品，由这些基本的分类，事实上，也可以辨别很多明显脱离时代的所谓老茶。

　　大滇不赞同，也并不推崇老茶，因为本来存在的就非常稀少，而市面上，1990年以前的老茶，实在太过稀少。1990-2000年之间的茶，可以找到，但如果不具备丰富的知识，最好别趟这趟浑水，如果非要试试，就做好交学费的准备。所以，我们说，其实普洱茶的兴起，真正来说，也就是最近20年的事情，而普洱茶的原料以及工艺开始讲究起来，也是在2007年泡沫之后的事了。

　　2007年的时候，无数人还不懂普洱茶是什么，就陷入了疯狂的普洱茶。事实上，2007年普洱茶的崩溃，并不是价值问题，而是次品的崩溃，以为任意用绿茶、小叶种、甚至过期乌龙茶压成一个茶饼，就在市场上可以卖一个高昂的价格，所以我在2008年时候写过文章，2007年，普洱茶行业欠茶友一个公道。

　　不是普洱茶不好，或者是没有价值，而是被炒作起来的天价普洱其实连普洱茶都不是。不看普洱茶的品质，只看品牌，甚至连包装箱都不拆，就直接收藏或者倒卖，零售价格低于批发价格，因为整件的普洱更易倒卖，我们再来看目前的普洱茶市场，某些茶的价格已经达到或者超越了2007年的价格，这个并不奇怪，奇怪的是品质，我依然看到许多人不看品质，也不管包装箱里是什么东西，继续延续07年的游戏，是的，现在的茶，起码还可以叫做普洱茶，品质比07年的大部分茶要好，但无论从品质、成本还是从理智来说，确实已经不正常了。 文/大滇飞扬