2012年细说普洱：普洱茶越陈越香历史《九十六》

　　湿仓茶（港仓）是普洱茶发展的一个很重要关键的时期。由于战争，政治等历史原因，普洱茶在内地几乎断代，却在香港留下了根脉。香港特定的环境放出了湿仓茶（港仓），而且能成为当时很多人能够接受的茶。使得普洱茶能够在香港生根，为普洱茶回内地续代打下了基础。我们查找以往的历史资料，是没有发现有记载，普洱茶专门放很多年才喝的。现在去采访产地的茶农，他们当地人也没有喝旧茶的习惯和历史。茶叶按常理是应该新鲜喝的。茶叶放旧才喝是近代的事情，喝老茶，香港和港仓起了很关键的作用。

　　新的普洱茶生涩，刺激性大是不符合南方人的饮食习惯的，南方人口味偏清淡，普洱茶放到旧变得温驯，不刺激，是能适合南方人的口味的。应该说普洱茶放旧，是从无意到有意的。开始无意中发现它的好，后来就按好的去做。湿仓茶（港仓）也是无意中放出来的，后来有意识地把它放得更好。

　　纯干仓茶纯粹是偶然发现的惊喜。以前的人是没有放茶的意识的。茶叶买回来，没喝完，或不好喝，放在一边。若干年记起，或找东西时无意中发现以前买回来的茶叶还在，心血来潮，来了兴致，重新拿来喝喝。这样的情形有两种可能，一、茶叶受过潮；二、茶叶没受过潮。如果很幸运地遇到茶叶没有受过潮，就会有很大的惊喜，跟原先喝的完全不一样，变得温驯可口了。但这样的茶叶，简直像是天赐的，少中更少。没喝完，不好喝的茶叶放在一边本来就少；随便一放，许多年过去人事、天气的变迁，茶叶没受潮，没受到伤害就更少了。又少又有欣赏价值的茶叶是十分矜贵的，要买也是很贵的。

　　到人们发现干仓旧茶好时，却发现它是十分稀有的。除了少和机缘巧合之外，还有就是时间这个最宝贵的东西是无法追回来的。无论人们有多聪明，科学多么发达，时间是不够再造，和造假。无论您多么有钱，都不能把时间买回来的。旧茶就是需要时间，需要时间的沉淀，需要时间的陈化，它才会蜕变，成为迷人的茶品。这就成为了日后普洱茶大炒作最大的诱因了。这个概念本身不假，但只是有些人利用了这个概念来炒作，令无数人受骗上当，买他们劣质而又高价的茶，中饱了他们的私囊。 文/无非妙道