普洱茶：你问我答

　　对老茶的陈化不是很理解！！香气会有什么样的变化，是根据茶叶品质的不同吗！

　　答："陈化"是普洱茶的精髓所在,陈化的过程就是一个后发酵的过程，茶胚内涵是否具备构成良性发酵条件或陈化环境是否构成适合陈化的良好条件，直接决定了茶品以后的走向。形成陈茶的某种香气是一个综合条件促成的，陈化时间长短不同陈茶的香气就不同。陈化环境的气温,干湿度不同陈茶的香气或陈化效率就不同。根据个人经验一定区域内的较大树龄的茶品由于茶气足,苦涩轻，香气高,口感淡雅,回甘深、长。在较好的环境中5年后常常陈出愉人的干仓樟香或兰香。而一些香扬,重苦涩，的茶品5年左右常表现出荷香或梅子香。我个人相信茶品在陈化过程中会体现出何种香形或汤感是可以展望或预测的。

　　以上结合一些个人经验给出大家参考，错误之处恳请劈正。

　　答："陈化"是普洱茶的精髓所在,陈化的过程就是一个后发酵的过程.茶胚内涵是否具备构成良性发酵条件或陈化环境是否构成适合陈化的良好条件直接决定了茶品以后的走向.

　　形成陈茶的某种香气是一个综合条件...

　　听很多人说，景迈茶后期陈化不一定好，请问景迈茶的后期陈化会是怎样？为什么?

　　答：大多数经验告诉我们,景迈茶的茶质歉厚,歉气.还有就是制茶技术经验不足.陈化过程中不能完好的体现普洱茶厚重的主要基调。

　　从茶青和叶底上，如何区分大叶种与中小叶种（如有照片最好）。

　　答：大叶种：对大多数茶友而言是与叶形或幅宽区分的，幅宽大的为大叶种，幅宽小的为小叶种。但由于自然环境的变化或树种的移植、茶树杂交产滚筒式茶叶杀青机设计生了叶种变异因此造成了现在的大中小叶种共生状况。照片有几会在上吧。

　　为什么用自来水沏此茶就不会酸？

　　答：自来水PH值不是弱碱性吗？刚好与酸性茶汤发生化学反映恰综合掉茶汤中的酸性味道。

　　“皂”味是怎么回事？

　　“皂”某些区域内茶菁,的内含物"茶皂素"比效丰富,大多由于杀青不足或杀青后干燥不及时引发茶皂在茶汤中表现出汤水混浊,呈现淡肥皂水状态,滋味也表现出皂味.这也是识别某些茶区茶菁的依据。

　　以上问题只是各位网友的观点，希望你也给出自己的观点！