浅谈普洱老茶

　　购买普洱老茶,究竟算是生活用品投资,还是艺术品投资,这是个很难回答的问题.你很难想象,你用购买艺术品的严茶叶当烟丝抽谨,细心地判断它的年代、出处,高价把它买回家,捧为心头之爱,却要亲手破坏它,喝掉它。当然,你可以选择像对待一般艺术品一样收藏它,但品普洱老茶,也是一种文化,一种意境。

　　人人皆可饮,越旧价越高

　　不是所有普洱茶存放时间久了都可以称为普洱老茶,在品茶文化中,普洱老茶有其严格的制作工艺和断代方法。普洱按照制作方法的不同有熟茶和生茶之分,熟茶三五年后就好喝,而生茶是未经发酵的大叶种,刚制成时味道生涩,必须经过四五十年以上的存放才能成为老茶,变化的漫长过程,正是收藏陈年普洱的乐趣和价值。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,茶的典藏价值就越高,反之亦然.远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。

　　“陈”和“老”是一种艺术

　　现在我们能喝到的老茶,多是清朝末年和民国时期出产,清末到1950年之间,这段时间出产的称“号级茶”;1950年以后1970年之前的是“印级茶”;1970到1990年间的称为“七子饼茶”;1990年以后做的就只是“乔木茶”了。这就是普洱的断代。清末民初的这批老茶非常特殊,从前没有做过这么好的茶,以后想有,也要等几十上百年了。上世纪50年代中期公私合营,私人老茶号没有了,这些精致的做茶方法也就断层了,失传了。有个别老茶号现在还有后人在做茶,但技术上已经谈不上传承,可以说和从前的老茶没有什么关系。

　　普洱茶的“陈”和“老”本身就是一种艺术,喝老茶会觉得意境很美。东方人喝茶讲深度,西方人讲究厚度。普洱茶是大叶茶种,茶性本身就比较厚重丰富,经过几十上百年存放后,又兼具了深度和内涵,这是其他茶没办法比的。生茶在存放期间对仓储要求很高,同样年份的茶,仓储条件不一样,味道会完全不同。所以,喝到一片好的老茶是非常难得的事情,可以感受它在几十上百年岁月中经历的艰难过程。对于古董,拥有的人是过客,而喝老茶,可以把岁月的感受融入一个人的身体里面。这是喝普洱老茶和收藏艺术品最大的不同,你可以真正地“拥有”一件艺术品。