普洱茶的十大谣言(1):生茶性寒?
文献多认为普洱茶性温
性温热、性寒凉是一个中医概念,无法用仪器量化,我们先来看看史籍记载上是怎么说的:
"其上产茶,性温味香,名普洱茶。"——《本草纲目拾遗》引《云南志》
"普洱茶,出普洱山,性温味香,易于他产"——《元江府志》
"普洱茶,产云南普洱山,性温味厚"——《梵天庐丛录》
所以,在古人的评述里,普洱茶是性温的。有人会说,这有可能说的是熟茶啊,熟茶是温性的。这您就是不懂普洱茶历史了,我们现在所谓的渥对发酵而成的熟茶,是70年代后才发明的技术。
普洱茶甚至可以驱寒?
《梵天庐丛录》上拿普洱茶和龙井相比,犹如杜甫之比李白,换句话说,相对于龙井清新飘逸的风格,普洱茶是走厚重博大一路的。而且根据一些文献记载,普洱茶不仅不是寒性,还是驱寒的:
<南涧县凤凰茶叶有限公司p> "团茶,能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物"——《滇南见闻录》
"消食散寒解毒"——《普洱茶记》
"帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用"——《思茅厅采访》
现代人普遍认为生茶性寒凉
既然古代到近代的文献,多认为普洱茶性温,甚至可以驱寒,那么为什么到了现代却普遍认为生茶性寒呢?而且这个观点同样有许多例证来证明。比如胃寒或者脾胃不和的人,喝多了生茶,那是相当不好受,喝熟茶却胃里暖暖的,一片和谐。那么问题到底出在哪儿了呢?
有次看一位茶界前辈发表在普洱杂志的文章,其中有个观点:普洱生茶性寒凉,味苦;其品质愈差,寒性就愈大,苦味就愈大、愈浓。老牛登时脑中灵光一现,郁结心中多日关于普洱茶性温还是性寒的疑问,仿佛有了一个方向。
来源:牛人喝普洱