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关于烘青和晒青的区分,晒青茶里掺烘青的争议
2020-12-17 10:42:45热度:130°C
在茶鲜叶采摘季节特别是6、7月份雨季时,如果遇上天公不作美,茶农都会在干燥时适当给茶青过点毛火,把温度控制在60度左右,然后摊凉。到有原料收购商来的时候把这种处理的茶拼入完全晒干的毛料中,这种方法并不影响其作为晒青原料的后期加工。一种茶叶一泡水散开
作为到底是晒青还是烘青的区别可以从三方面来看(同级别同产地同时期):一是看干茶色泽过绿是烘青,干茶色泽灰绿是晒青,汤色过绿是烘青,汤色浅黄是晒青;二是闻香气有豆香是烘青,无豆香是晒青;三是摸叶底弹性差稀软是烘青,弹性好较硬是晒青,所谓“一看、二闻、三摸”。作为消费者在选择的时候要分清自己要买的是晒青茶还是烘青茶,并不是说烘青茶不好,两者的区别只是一个有保质期另一个可长期存放而已。
烘青茶的保质期是一个保香气豆香高扬,保滋味鲜爽度好,保汤色黄绿明亮的品质的问题,如果没有了上述的品质,可以说这个茶过了保质期,没有饮用的价值了;
而晒青茶可长期存放是一个放香气转化有韵味,放滋味陈醇,放汤色转红转亮的品质的问题,如果还没达到上述的品质,可以说这个茶存放的时间还不够。