新茶如酒般易醉人

　　购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。

　　春茶刚上市，数量不多，价格较高，为防买到以陈充新的茶叶，必须学会辨别方法。在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有；新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，如果茶叶水较浑浊，带有柴草味，则可能是陈茶。

　　若是准备贮存茶叶，要检查一下茶叶的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，如何种茶叶可以贮藏。茶叶保存主要有以下3种方法：

　　保温瓶贮藏法：将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封。

　　低温冷藏法：将茶叶装进铁罐、封口，用塑料袋套好，封口后放进冰箱里。

　　干燥剂保管法：将干燥剂放在罐子盖上，用胶带封口。