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茶叶品质也随着季节变化
2020-12-17 10:40:46热度:164°C
在同一地区,由于茶树品种的不同,茶叶品质的优劣相差很大,但同样是优质茶的品种,在不同季节所生长的茶叶,由于生化品质成分的变化,同样差异十分明显。
茶的品质特点,是由茶叶品质成分决定的。除茶树品种遗传因子决定茶叶品质基础外,其品质成分的变化,与茶树生长发育的过程中外界环境条件密切相关。因此产生了茶叶品质的季节性变化,形成不同季节茶的不同特点。
普洱茶叶过期还能喝吗> 从茶叶品质成分的季节特点来看,主要反映在氨基酸与儿茶素的关系上。春茶由于茶树的氮代谢占优势,因此氨基酸的含量明显较高,其与儿茶素的含量比值,也相应地较高。
春茶的另—个品质特点,是果胶的含量较高,它与茶叶的外形色泽和茶汤的醇厚度有关。