古树茶的那些事（系列一）：古树茶的美与痛

　　我是第二次受邀来到了弘益空中学堂。这次我们古普会与弘益将联合开办古树普洱茶收藏品鉴师培训班，开班之前，我简单谈谈古树茶的那些事。我先做一个声明：在茶的学堂里，学无止境，我认为只有学生，没有毕业生。今晚的分享，仅代表我个人在茶修的路上当下的感悟，有什么说得不对或不妥之处，请大家多多包涵。

　　我们为什么会如此热爱喜欢迷恋上古树普洱茶？我总结归纳有以下原因：

　　第一、人们追求美味的天性。于自然生物之法则，在最低档次的生存欲望中，追求美味是天性使然。古树茶在茶叶中所呈现出的色、香、味、形、气比六大茶类其它品种更具有侵略性，更能让人们产生美好的记忆。

　　第二、人们所求健康长寿的本能。人类几千年的文化进程中，贯穿着“长生不老”这条主线。不论是国家、社会、家族，还是个人，都在试图破译“长生不老”的奥秘。在这漫长的探寻中，我们将目光和精力锁定在那些具备超强的抵抗自然老化的物种上，几百上千年的古茶树便成为其中之一。古茶树长寿的基因密码是什么？人类将如何开发利用？这些关于人类生命健康的永恒话题成为科技工作者乐此不疲的原动力，也是人们热爱古树茶更高一层次的本能诉求。

　　第三、激发人类无限的科学探索精神。随着科学研究的深入，古树茶和古茶树的世界里，有太多的疑问与奥秘等待人们去探知。物种的起源、演化，山川、河流地势的形成，小区气候的差异变化、茶园的养护管理、工艺制作技术的提升、储藏条件、沏泡技艺等等，把人们从自然带到了科学的领域，并因此引起了更多人们的关注、热爱。

　　第四、可以藏的文化，可以喝的历史。历史是一面最好的镜子，它不会重复故事，但会重复规律。每一段历史都不是孤立的，与它所适应的政治、经济、文化互为一体，相辅相承。古树茶与古茶树留给人们的是一条条跨越国界的茶马古道，一颗颗先民播下的种子，一饼饼前辈珍藏下来的比我们还大的七子饼茶，这背后所映射的是一幅幅中国西南人民征服自然、改造自然的生动画面，是一部中国少数民族同中华儿女共融文化的民族血泪史。这些从古茶历史中发现的智慧、力量将带领当今茶人不断探索，勇往直前。

　　第五、开启茶禅一味茶修的最方便法门。世间上修行有很多法门，茶是其中一个。故可称之为茶道。所有入道的法门都有其共同特征：一是要有物质基础，二是会有次第关系，三是要回归精神家园。我们看看古树茶，当今科学已知的古茶物质比其它茶类丰富很多，次第关系怎么理解呢？通俗地讲就是：不是每个人都喝得到，喝到了不一定都喝得懂，懂的人也许懂错了，懂对的人也不一定幸福。所以需要时间历练，次第修行。最后它回归到人茶合一、物我两忘的自然最高境界，人们于古树茶有了信仰，有了依托，有了一种心灵的平静。

　　这么美好的事物，为什么人们现在谈起古树茶，很多人有莫名的悲伤呢？当今古树茶的痛在哪里呢？我总结为有三痛：

　　第一、事物假。这是讲茶本身。现在市场所标榜的古树茶的树龄从100年至上千年都有，茶的年份从新茶到100年的都有，茶的价格从9.9包邮到9.9万一泡也有。你看冰岛不再是岛，已经是海洋了，班章不再是一个班了，已经大到几个军区了，昔归也不再珍惜了，20元还买二送一了，曼松也不慢了，一年也产好几吨了。如今假茶满地横飞，以至于真东西反而变假了。

　　第二、文化伪。今年发现一颗古茶800年，明年发现的就得1700年，后来发现就有3000多年了。发了霉的叫金花，湿了仓的叫老味，现在不好喝放几年就好了，更有甚者说，不施肥，茶没味茶叶提取咖啡因装置图，不打药，茶气不强。如是这种伪文化的毒瘤把消费者引导的不知所措。

　　第三、人心偏。有些茶农的心不在守护古茶园上，而是思考如何让产量翻番。个别茶厂的心思不在如何让细节更精致，把品质再提高，而是挖空心思如何配合茶商作假。有些茶商的心放在如何编造更多的故事，捏造更多的概念来继续鼓吹、忽悠。个别消费者的心也偏了，他们希望用老班章的面子，茶王树的品味，加上专家的签名，最后茶以9.9的价格成交。