掌握生茶和熟茶不同的醒茶方式

　　首先

　　干醒阶段，简易的陶罐和紫砂罐醒茶（带盖子），是小编推荐茶叶保险的方式。之所以强调了用陶罐或者紫砂罐，主要在于透气性。有茶友强调用好的紫砂罐，醒茶效果更好。对这一点并无定量研究，所以，建议有条件的茶友尽量选择较好的器皿来醒茶。

　　湿醒阶段，生茶和熟茶非常不同。建议的方式：生茶用盖碗，熟茶用紫砂壶来醒。比较严密的逻辑是：新的生茶用盖碗，新的熟茶用紫砂壶。

　　关于用盖碗，有的茶友认为新生茶需要润茶一遍，低温润茶，快速出汤。新熟茶则用紫砂壶润茶两遍，高温润茶，快速出汤。那么是不是对应这样就行了?答案是否定的。

　　熟茶会麻烦很多，需要增加一个程序，就是所谓的“润乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内，盖上盖子，高温冲洗紫砂壶身；然后轻轻摇动。重复这个过程两遍，再开始进行润茶。

　　新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少，而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下，紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感，会有很大不同。