普洱茶最显著的功效是什么？丨第十八期

　　为解决茶友们的各类问题，中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。

　　诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。

　　本期专家

　　在第十七期的投票中，茶友们对于所列的四个问题中，其中三个问题的关注度以及期望度都较高，所以本期将对以下问题进行解答：

　　1、普洱茶有哪些“不好的特点”是可以通过转化有所改变的？

　　普洱茶具有“越陈越香”的特点，这就意味着，经过普洱茶的后期转化，其品质会更佳。但并不是所有的普洱茶都能“越陈越香”，也不是普洱茶所有“不好的特点”，都会在后期转化中有所改变。

　　在普洱茶后期存储条件较好的情况下，普洱茶会出现以下几方面的转化：

　　一、干茶色泽及汤色的转变。普洱生茶的新茶，色泽偏青绿，茶汤偏绿黄；经过存放后，干茶色泽会向黑褐色转变，茶汤金黄润泽；熟茶早期汤色显浑浊，经过转化后，茶汤红透明亮。

　　二、生味、新味的减轻、甚至消失。经过存放，普洱茶新茶的草青味会去掉，茶饼会出现木香、陈香等一些香味。

　　三、甜度的提高。随着茶多酚的分解、茶多糖的增加，无论生茶还是熟茶，最后都体现出甜度的增加。

　　2、该如何看待普洱茶的“吸味”这一特点？

　　茶叶具有很强的吸湿和吸取异味的特点，于是对很多人来说，普洱茶的存放，就成了一个很大的难题：存储温度、湿度、异味等都会对茶叶的香气，造成很大的影响。

　　实际上，普洱茶的“吸味”，是茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物，在氧的作用下发生氧化反应。因此，虽然普洱茶的“吸味”特点，给我们的储存，带来了一定难度。但我们恰好可以利用这一特性，选择一定的储存条件，来调节普洱茶的后期转化。所谓湿仓和干仓，就是这个道理。而我们只要在存储过程中，尽量避免普洱茶与一些“异味物体”接触，注意存储方法，便能放心地存储普洱茶，并期待后期的转化效果。

　　3、普洱茶最显著的功效是什么？

　　普洱茶有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利尿、通便、祛痰、祛风解表等功效，其中暖胃、降血脂、减肥等功效显著。

　　首先，普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。熟普洱属于后发酵产物，在发酵的过程中，使普洱茶中所含的黄酮类物质，以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

　　且含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后，不会对胃产生刺激性，并能在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。

　　其次，普洱茶可以降血脂。许多医学实验证明,持之以恒的喝普洱茶，能降低血脂达30%(视个体而不同)。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔·贾可托教授，通过实验证明：给20多位血液脂肪过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。

　　最后，根据研究资料显示，由于普洱茶制作时，经过独特的发酵过程，所含酵素中的曲菌，含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。因此普洱茶可抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

　　联合策划

　　云南省农业科学院茶叶研究所

　　太璞品牌

　　云南省农业大学普洱茶学院

　　云南省茶叶电子商务协会

　　合作媒体

　　中国普洱茶网

　　本期《关于茶叶的十万个为什么》中，专家对问题的解读，是否已解除您心中的困惑呢？下期您希望看到哪一个知识点被剖析，请对以下问题进行投票：

　　1、古茶树的长寿现象与什么有关系?

　　2、想要了解普洱茶该从什么地方入手？

　　3、普洱茶黄片值得喝吗？

　　4、“浓茶”真的能够防猝死？

　　如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。

　　往期问题回顾：

　　关于茶叶的十万个为什么|第十二期

　　关于茶叶的十万个为什么|第十三期

　　关于茶叶的十万个为什么|第十四期

　　关于茶叶的十万个为什么|第十五期

　　关于茶叶的十万个为什么|第十六期

茶叶蛋多少钱一个="box-sizing: border-box; color: black; text-decoration: none; background-color: transparent;"> 关于茶叶的十万个为什么丨第十七期