碎银子普洱茶，什么东东？

　　上网一查，发现这个碎银子竟然已经存在了好几年，淘宝上兜售这玩意的商家也不少。

　　最早出现这一概念的应该是龙园号在2013年生产的一款【碎银子（精品老茶头）】，这里他们借用了在古代茶马古道上可以代替银两作交易用的散碎茶，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。由于当时刚刚推出这一概念，很多人都很陌生，所以在括弧内加注了“精品老茶头”，还查到龙园号在09年也有此类产品出售，包装上的名称为“茶化石”。估计当时没多少人知道，茶化石这一名字也够雷人的了。

　　碎银子本质上属于普洱熟茶系列，是熟茶老茶头的再加工成品。普洱茶在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会产生果胶，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，这是老茶头。老茶头有松有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。碎银子比茶头要小些。在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的，它密度很大，很紧结，从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出，在进行筛选、切削加工，表面油润有光泽，看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像，便称之为碎银子或茶化石。一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头，而碎银子只会有50kg以下。

　　从外观上看，常见的老茶头是红褐色的，碎银子表面比老茶头要黑些，这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长，茶块的质地更加密实坚硬。

　　尝试冲泡一款06年料的碎银子，经品鉴后发现碎银子普洱茶最大的亮点有三：

　　一、茶汤红润透亮且饱满，比一般的熟普和老茶头，碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。

　　二、香气突出，当然这是对于这款有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处，配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人。

　　三、甜度不错，刚入口还以为加了糖，

　　四、耐泡，这是一般老茶头的特点了，碎银子出自老茶头，已经青出于蓝而胜于蓝，二十来泡，那是小菜一碟，如果有耐心，三十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更绝了。

　　缺点：厚重感、和润度略显不足。

　　心得体会：对于熟茶，很多人喝不惯，特别是没喝过的朋友，但老茶头却往往能得到认可，这与市场上好的熟普不多有些关系，而甜度、香气和绸滑感都不错的老茶头少有堆味、杂味，更为适口，导致现在老茶头价格甚至超过了熟茶。碎银子茶除了具备老茶头的这些优点外，最出彩的就是它的糯香，对了就是我们小时候喝过的那种糯米香茶（云南本地的一种绿茶，工艺制作中添加了一种野生草本植物糯米香叶）的糯香，这点更让人记住和留恋。

　　总结：如果找不到一款好的熟茶，那就找一款老茶头，如果找不到好的老茶头，那就找一款有些年份的碎银子。