普洱茶的“层次感”是什么东东？

　　用视觉层次感的参数衡量茶的层次感是不靠谱的，因为：

　　喝茶的方法

　　你一杯接一杯连续喝茶，与每口喝完等待茶滋味在口腔散尽再喝的感觉是不同的。而且茶汤的温度也会改变我们对它的感知。随着你喝茶方式的不同，你从茶汤中感受到的层次感与你视觉茶叶产地直销广告语上看到的茶汤的层次变化也是不一样的。

　　冲泡的手法

　　一般来说，如果你喝的是紧压茶，按照10秒醒茶(洗茶)，7秒出汤，那么前面几泡几乎都是带着水味的，也就是说茶叶的滋味并没有完全释放出来，口感(苦涩、香、生津、回甘)跟后面的泡数自然会有不同，而最后面的虽然也可能带有水味，但是跟最开始几泡的水味又是不同的。

　　描述的方法

　　你喝过茶后想用文字把你身体的感受说出来，是很难的一个情况。就说普洱茶的香，没吃过甘蔗、冰糖、桂圆的。在茶叶的描述词中，并没有这种专业的词语。用别的气味来代表茶叶的描述，这并不能让更多人了解一个具体的情况，反而会使人陷入疑惑之中。

　　想看茶叶的层次感，用一个吃饭的宽口大碗，投入茶叶冲入沸水静置一段时间，自然可以看到茶汤的层次感，有做茶的前辈说茶汤的层数越多此茶越好，但在我看来，这是片面的，并不能全信。

　　因为汤色跟制茶工艺有关系，其中包括晒青茶工艺和拼配工艺。普洱茶的变化随着年份会有一定改变，但是如果一款普洱茶品在滋味完全溢出的情况下出现几种滋味，那么这种拼配的普洱茶只能算是一种失败的拼配。因为不管是拼配茶还是纯料茶，追求的都是一种独一无二的茶滋味。

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