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普洱茶常识之二十五普洱茶存放中的氧气实验
2020-12-16 12:03:51热度:169°C
根据传统的发酵理论，茶的发酵需要有足够的氧气和湿度。熟茶瑞虎茶叶是发酵茶，发酵过程的确需要足够的水分和氧气。
但是普洱生茶存放中是否需要氧气？氧气的作用会怎样？
为此做了一个普洱茶存放的氧气实验。取同年、同工艺制作的景迈茶，将茶叶平均分四份，一份抽真空，一份放在密封袋密封，一份放入密封袋后定时加氧，第四份不密封自然存放。
四份茶存在同样地方、同样条件。
三年后冲泡对比：
汤色变化、香气最好是抽真空的，但苦退不好；
汤色变化、香气排第二的是密封的，且苦涩明显下降；
密封加氧的汤色变化和苦涩下降比前两个没有任何优势，香气明显不如前两个；
不密封的汤色变化和苦涩下降不如密封的，且已经没香。
仅就此次实验而言，是不是可以认为普洱生茶的后期变化与氧气无关呢。