茶知识｜最全的茶之礼都在这了

　　中国是文明古国，礼仪之邦。荀子在《荀子·修身》中说“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁”。在中国几千年的历史里，礼仪无处不在。

　　“客来敬茶”，这是中国人最早重情好客的传统美德与礼节。喝茶，是早已飞进平常百姓家的事情，但很多时候我们会忽略了茶桌上的一些细节。

　　看似简单的一杯茶，其实暗含了许多学问，更能体现出一个人饮茶时待人接物的一个礼仪。

　　1.酒满敬人，茶满欺人

　　斟茶时只斟七分，暗喻“七分茶三分满”。

　　因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

　　2.先尊后卑，先老后少

　　到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。

　　对方在接受斟茶时，要有回敬反应。

　　晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

　　平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊敬。

　　长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。

　　3.先客后主，司炉最末

　　在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。

　　在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

　　4.强宾压主，响杯檫盘

　　客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

　　5.喝茶皱眉，表示弃嫌

　　客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

　　6.头冲脚惜（音同），二冲茶叶

　　主人冲茶时，头泡必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

　　7.新客换茶

　　宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢装茶叶的自封袋子客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

　　8.暗下逐客令

　　本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。

　　9.无茶色

　　主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。

　　“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

　　10.茶三酒四秃桃二

　　俗语“茶三酒四秃桃二”，一些地区的习惯是在茶盘上放三个杯，认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令。

　　可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。