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台地茶存放后能转化成老茶吗？

 

　　晒青台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶菁原料，经加工制成的普洱茶。由于受人为种植荆门茶叶市场、采摘、修剪的影响，这类茶树主干不明显，一级分枝部位变低，在种植密度较大吋，树体生育空间较小，茶菁芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽，这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。

 

　　云南省绝大部分茶区的茶种，其种性，都是乔木型的大叶种茶树，只是经过人工种植和修剪、强度采摘后，改变了茶树自身的生育条件，茶树受到（限制）和（刺激）但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种（限制）和（刺激）后，这些树型低矮的茶树，就会长高、长大而恢复它乔木的本来面目。

 

　　有人把茶叶条索纤巧秀丽的茶品，简单的归为灌木茶行列，冠以‘台地茶’的名称，认为这些茶的茶品不好，其实这是不准确的，茶叶条索的肥壮与否，除受茶树生育环境的光、温、水条件的影响外，既取决于茶树品种的种性，也受制于种植密度的大和小，凡是种植密度大的，由于枝条密度大，芽叶相对瘦小，这样加工出来的毛茶菁，条索势必纤巧秀丽，反之，茶品的条索就会粗大肥，因此，不能简单的以茶叶条索的大小来判断茶叶的质量，应进行综合评定台地茶和乔木茶的区别。

 

　　乔木大树茶，指采制于百年以上的古老茶园茶，这些大（老）树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪及中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然植被大（老）树茶，也可以说是天然有机茶，其产量当然较台地茶低得多了，由这两种茶树叶片经过同样的制作过程，价格也是差异很大的，如果都说是乔木普洱茶，就没有那么大的价格差别了，现今利益至上和人为误导因素，使得普洱背离原始朴实无华本真，名山，名寨，名人，名品牌让当初较低廉茶叶，现以高不可攀的价格，让许许多多随波逐流人们迷失了方向。

 

　　晒青台地茶和乔木大树茶：

 

　　看外观；大树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

 

　　品香气；大树茶香气深沉而厚重，停留时间长.台地茶香气则飘扬而短暂。凭口感；大树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

 

　　观叶底；大树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

 

　　论韵味；大树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

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