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每日熟茶:如何理解熟茶的“厚”和生茶的“厚”

2020-12-15 19:32:43热度:142°C

  

  渥堆发酵是在微生物作用、酶促作用以及湿热作用下的快速转化,尽最大可能使底物充分反应,降低晒青毛茶的刺激性和收敛性,使得内含物快速释放,它可以充分暴露原料的本来面目,那些毛茶阶段滋味就“厚”的茶,发出来也会厚,反之,毛茶“薄”,发出来也会薄,这一点在

  

  有些熟茶虽然浓,但不厚,比如典型的酱油汤,一般是重发酵或者发酵过度,汤色以黑褐的色素类为主,看着挺浓,实则寡淡,碳化感明显;或者有些熟茶杂质较多,茶汤浑浊、悬浮物偏多,貌似看着挺浓,实际上没什么可品饮的承味物质,薄寡,水味明显。

茶叶水能配药p>

  熟茶追求的是舒适和煦下的香甜、浓酽、好入口,注重直接的入口效果,喝着舒服、顺滑、润喉、香甜就是最好的了!

  滑沱·一颗一泡让喝茶更简单

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