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【知识问答，】在这里读懂下关沱茶（七)
2020-12-15 19:22:43热度:138°C
常听人说的回甘、杯底香、茶气等怎么理解？
普洱茶品鉴从形和内质两方面，主要偏重于内质方面。内质方面主要包括汤色、香气、滋味、叶底四方面。
回甘是指：茶汤饮后舌根和喉部有甜感，有滋润的感觉。
杯底香是指：茶汤饮后杯底留下的香气。一般市场上将滋味浓厚、香高持久、耐冲泡等称为茶气足。
知识点二
泡茶用水怎么选取？
（1）符合国家饮用水相关标准，清、轻、活、甘、冽是基本要求。
（2）首选优质天然山泉水；其次是大品牌矿泉水、纯净水；最后的蒸馏水。
（3）选择低矿化度、低硬度的水。参考理化指标：矿化度＜25。
（4）PH值在5.5-6.8之间，中性稍微偏酸性的水更适合泡普洱茶。
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知识点三
冲泡下关沱茶时，是否需要“洗茶”？
“洗茶”是较为通俗的说法。从科学冲泡的角度看，洗茶实际叫“温润泡”，其主要目的在于：
第一、提高茶叶及泡茶器具的温度；
第二，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展及茶汁浸出的作用。
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下关沱茶原料加工在初制到精制环节都严格把控，参照500余项欧盟标准指标及GB2762、GB2763等标准进行原料和成品把关，在加工过程中严格按照各项加工检验规程，制成的下关沱茶符合相关国家标准及食品检验检疫标准，精制而成的下关沱茶可以直接冲泡品饮。
下关沱茶原料加工在初制到精制环节都严格把控，参照500余项欧盟标准指标及GB2762、GB2763等标准进行原料和成品把关，在加工过程中严格按照各项加工检验规程，制成的下关沱茶符合相关国家标准及食品检验检疫标准，精制而成的下关沱茶可以直接冲泡品饮。
知识点四
如何解开沱茶？
沱茶使用开沱器，撬茶使用较细茶针。
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▲开沱器
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▲茶针
传统上以解渴为主要目的的解茶方法是：用饭甑等器皿将沱茶蒸软、揉散、晾干后，置于茶听中备用。
知识点五
普洱茶可以调饮吗？
虽然清饮是茶叶最为常见的品饮方式，但随着普洱茶品饮的个性化需求发展与行业发展，普洱茶的冲泡品饮出现了越来越多的方式。
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例如，普洱茶熟茶可用作奶茶的基料来制作调饮，而普洱茶（生茶）的冲泡则也可能出现“冷泡”“冰饮”等饮用方法。此外，普洱茶原料还被陈皮、玫瑰花、荔枝等配料搭配制作成为各类“调味茶”，使普洱茶在品饮上花样繁多。
例如，普洱茶熟茶可用作奶茶的基料来制作调饮，而普洱茶（生茶）的冲泡则也可能出现“冷泡”“冰饮”等饮用方法。此外，普洱茶原料还被陈皮、玫瑰花、荔枝等配料搭配制作成为各类“调味茶”，使普洱茶在品饮上花样繁多。