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何为普洱茶的苦、涩、浓？越苦越涩才是好茶？

 

　　云南不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。

　　不同产区，形、色、香、质，各有各的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，并不是所有好茶都要用“苦”、“涩”、“浓”来描述。

 

　　现在有一些茶商、茶友喜欢把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶，实际中各个地方的茶有各自的味道和特点。

 

　　1、普洱茶的“苦”

 

　　苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或回甘。

　　夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦。

 

　　因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。

 

　　二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了。

 

　　在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。

 

　　种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。

　　2、普洱茶的“涩”

 

　　其实任何普洱茶生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。

 

　　涩味的浓淡每个普洱茶地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。

 

　　不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树茶、乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。

 

　　3、普洱茶的“浓”

 

　　茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，茶叶袋装再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。

 

　　普洱茶的苦、涩、浓不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨，而且现在最流行的老班章、冰岛，过几年还是否流行这是一个问题。

　　所以不能混谈普洱茶不苦的不是好茶，不霸气的不是好茶。

 

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