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老徐谈茶 想快速从普洱茶小白到老茶精？

　　从接触普洱茶的20来年时间，有一个问题一直困扰着我，就是如何将一款普洱茶的品质，用数字将它具体化，也就是分数化，将它直观的表达出来。而不是只有一个很模糊的概念，比如说好、中、差，或者是很好、一般、尚可之类不具体的概念。前面的节目给大家介绍了我自己总结出的评价普洱茶的五个指标：形、香、味、韵、色，但是依旧没有一个可以用数字表达很具体的评价体系。

 

　　前些天我的一位朋友，也是一位资深的茶友，将这五个指标设计成了一张表格，并且将每一个指标分解成比较具体的小项，由此给每一款茶打分。根据各项指标的权重不同，最后将每一项加权平均，得出每一款茶的一个具体分数。

　　这个表格设计得比较科学，很实用，虽然也存在着一些不足，但比过去沿用了几十年的评茶标准进步了许多，符合当前普洱茶发展进化的思路以及潮流。下面就把这张表格给大家展示一下，并且将表格中每一项指标给大家一一解读。

　　这张表格我把它称之为《云南普洱茶评茶表》，表格最上面一栏有茶品名称、生产厂家生产日期品评时间、天气状况5个内容。这5个内容很重要。

 

　　评品茶的名称

　　茶叶和蜂蜜结合名评品茶的名称也就是茶品名称应该很好理解，就是需要品鉴的这款茶它所标明的产地、山头等信息。比如冰岛、易武、麻黑、老班章等等。如果是古树茶也得填写清楚，再比如说大益下关标有唛号的，也一定要把唛号填写清楚。生产厂家就简单了，谁生产的就填谁。如果是散茶那就填写它的来源，比如是来自于咱们老徐谈茶的散茶，你就填写散茶后面加注来自于老徐谈茶。

 

　　生产日期

　　生产日期包装纸上都有。如果说这款茶是老茶，咱们说过06年以前的茶都不标注生产日期的，这款茶到你手上时，送你的人怎么是说或者是卖给你的人告诉你的大概年份，就把它标注上去。如果是散茶那就请标明是哪一年哪一季出产的茶叶，比如说是2017年的头春、或者是2017年的秋等具体信息。

 

　　天气状况

　　因为天气的状况对茶叶的品评影响比较大，在雨天与晴天评鉴出来的差距会比较明显，尤其对新茶或散茶来说更是如此。因此建议大家评品茶时最好挑选在晴天，这样评品出来的结果会比较真实，更接近茶叶本来的面目。或者你也可以在阴雨天品评一次，在晴天再品评一次，这样两个结果有一个对比，这样或许更能对这款茶有一个比较深的了解。

 

　　品鉴人数

　　还有一个表外的信息必须要填写，就是品评的人数，人数越多最后得出的结果越接近真实。但现实中不可能有太多的人参与，最佳人数为5人，当然最好不少于3人，2个人或1个人也可以，只是人数越少对评品人的要求也就越高。这是对比较专业的茶客或茶人而言需要这样做。

 

　　如果您只是一个普洱茶受好者，自己在家一个人独自评品或与家人一起评品也是一个有趣的事。建议把对每一款茶的评品表收藏好，或者直接就与这款茶存放在一起，之后每当品这款茶时拿出来看一看，和过去品的感受有何区别，这样您对这款茶的变化以及特征会有一个更深更清晰的认知以及记忆，对您提升普洱茶的品鉴水平是有很大帮助的。