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醇和顺滑,
凤庆味道、勐海味道:普洱的寻味溯源之旅!
2020-12-15 17:45:33热度:156°C
凤庆味道、勐海味道:普洱的寻味溯源之旅!
普洱的魅力,
在于一山一味,
越陈越香。
不同山头环境、品格特点、
加工习惯等多种因素,
造就它丰富多彩的差异特点。
8月,凤宁号上新了一生一熟两款普洱,
为了寻味普洱最经典的味道!
凤庆虽是滇红之乡,
但历史上也生产过普洱茶。
问道这段历史,
才有了凤庆味道的诞生。
凤庆在历史上,
除了生产以出口为主的“滇红”和以内销为主的“滇绿”产品外,
也小批量生产普洱茶。
凤庆人工陈化的普洱茶,
起步较晚,始兴于1984年。
技术掌握上,
根据普洱茶发酵是微生物及其酶系与茶体酶系共同作用的科学原理,
尤为微生物在普洱茶的发酵中起主导作用,
而茶体中酶的作用缓慢,
占次要地位的科学依据,
掌握好渥堆过程中潮水、控温、控湿、供氧的人工陈化技术,
使七蒲茶叶之一举而成。
关于紧压的普洱茶,
凤庆在40年代就有紧压的“凤山砖茶”和沱茶,
80年代先后恢复制造的紧压茶,
由碗形和砖形两个产品,
其配料参照国家规定,
结合凤庆晒青茶的特点紧压制造。
▲cr:《凤庆县茶叶志》
凤庆味道开汤之后,
一饮入喉,
仿佛浆果在口中爆开,
它带着云南特有的冲闯和野性,
从舌尖到喉咙。
生普没有经过发酵,
因此,茶多酚、咖啡碱含量较多,
茶味更浓,刺激性更强,提神效果显著,
很多喜欢生普的茶友,
都喜欢将新压制的生普存放几年,
待其慢慢转化,口感更为醇和之后,再品饮。
西双版纳勐海,拥有“普洱茶圣地”的美誉,
这里是茶树良种的种质基因库。
拥有独特的“小气候”环境,
得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料。
对很多茶客来说,
入门普洱是从一口“勐海味”开始的
一棵棵古老的茶树,
一片片醇香的普洱茶,
把勐海的神韵传到世界各地。
勐海味道在普洱茶发烧友心中不可撼动的地位,
究其原因:
自然环境是其一,
茶树良种是其二,
制茶工艺是其三,
三者完美配合,
才有了普洱的传说之味。
从精心选料,到匠心制作。
从耐心收藏,到厚积薄发。
丨凤庆味道品评信息丨
厚薄一致,
墨绿显毫。
浅黄透亮,
汤感饱满。
生津明显,
回甘持久,
适合大部分的普洱入门茶友。
黄润鲜活,
韧劲十足。
丨勐海味道品评信息丨
饼型周正,厚薄一致,
松紧适度,深褐紧实。
褐红明亮
醇和顺滑,
余韵悠长。
叶质柔软,
黑褐活润。
熟茶冲泡小贴士:
泡茶器具建议选择盖碗或者紫砂壶,
如想追求油润甘甜的口感,
则可8克茶,150毫升水,快冲快出;
若想感受强烈的山野韵味,
则可尝试10克茶,150毫升水,稍作闷泡10秒左右。