怎样辨别普洱茶香气普洱茶的干湿嗅法

荷香、兰香、樟香、青香，是普洱茶至珍至贵的茶香。这些茶香的形成，除江西上饶茶叶特色描述茶叶制作与保鲜知识讲座了是优良的普洱茶茶菁外，必须是新鲜生茶的产品，加上自然陈化的过程。下面详细介绍怎样辨别普洱茶的香气。

辨别普洱茶的香气有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法。

辨别茶叶的香气，靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶、使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法。 干嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。其方法是双手(或单手)握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来，此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气类型。湿嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。

由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分的挥发出来，一些不良气味也能随热气挥发出来，所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型。其方法是一手拿住已倒出茶汤的茶杯(壶或盖碗)，另一手半揭开杯盖(壶盖或碗盖)，靠近杯(壶、碗)沿用鼻轻嗅或深嗅，也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅时应重复一两次，但每次嗅的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易疲劳，嗅香过久，嗅觉的敏感性下降，嗅香就不准确了，一般是3秒钟左右。

另外，如果需要嗅别的茶叶较多时，每次嗅香的时间延长，同时辨别的茶叶冷热不同，就很难辨别出前后茶叶的好坏了。嗅香的时候，每次都应将杯(壶、碗)内叶底抖动，使其翻个身。辨清茶叶香气之前，杯(壶、碗)盖不得打开。 嗅叶底辨别茶叶的香气，分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。三个阶段相互结合才能准确评定出茶叶的香气特点。每个阶段辨别的重点不同。

以上就是对怎样辨别普洱茶的香气的介绍，希望对大家了解怎样辨别普洱茶的香气有所帮助。